高雄甜點分享!最近新店還不少,這次則是溫柔與優雅的結合-法式甜點店,溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs,甜點師從讀書到成為甜點師,這條路一走就是10年,與他對話後我發現他是位很有想法的人,這裡的甜點不定時更新,隨著季節、隨著心情更替,沒有所謂的招牌,因為每種甜點對他而言都是最棒最有特色的!潔白的空間、服務的細膩,即使是家甜點店,卻讓人備感貼心,當日點的三種甜點中,最合胃口的是檸檬塔。

溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
地址:高雄市鹽埕區大公路62號 / 捷運鹽埕埔站
營業時間: 13:30-20:00(週一 – 週三公休)
電話:07-521-5515
Facebook :溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
備註:有插座&wifi、尖峰時間限時兩小時、每人低消$120

溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs

圖|一排的老房中,白色外觀的溫柔實驗室顯得特別突出
圖|顯微鏡的 Logo,歡迎光臨「溫柔實驗室」

溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs,當我走到甜點櫃前,想詢問一些問題,才發現原來眼前這位男子就是溫柔實驗室的主人-Jack,在前來之前我一直認為可能會是位女主人吧?總之 Jack 是位很有想法的甜點師,從店裡的裝潢、甜點到用料,都是他一手包辦,我好奇的問起溫柔實驗室又是什麼樣的意思?「 是從法文翻譯過來的,有著暖和的太陽、輕柔的風等等之意 ,如同這家店帶給人的感覺。」他說道。

至於實驗室的意思,我想些許如同做實驗一般,經過一次次的試煉,最後獲得的成果,便是我們所吃到的每種法式甜點吧。

「 我不是很會讀書的人,但我認為可以把一件事做好,那就是做甜點。 」也許這就是 Jack 的堅持,走到現在已經十年了,問起為何會將甜點店選在鹽埕,他則說當初沒有特定選位置,當時與房東聊得來,最後便決定選擇在此。

也許人生就是這樣,與自己合拍的人、事、物,最美好。

溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs 的座位不是太多,一張大桌更可以貼近 Jack 的甜點世界,其他座位都是雙人雅座,整體氛圍讓我感覺有點像是台南甜點店-移動的鍋子,我還滿喜歡這樣的空間,乾淨潔白的很舒服,店內每個座位都有提供插座,有些客人會選擇在此待上一個下午呢。

看到二樓還有個小空間,Jack 則說未來有機會規劃成第二用餐區或是展覽空間!

圖|溫柔實驗室說明書

當日甜點以極快的速度就完售了,若想吃的話,建議一定要提早到店!
現在還是草莓季,當日甜點皆以草莓為主,另外還有蒙布朗、檸檬塔,價格大約落在 150-170 之間,價格上以法式甜點來說不算太貴,我和好友一起點了三種甜點,沒辦法,失心瘋看到美美的甜點就都想點來吃看看了(笑)

溫柔實驗室 菜單

飲品的菜單都在這夾板上,常見的飲品咖啡、茶類都有提供,另外還提供了帶有酒精的飲品,若有興趣,請記得搭乘大眾運輸工具來溫柔實驗室

檸檬塔 $160

平常愛吃酸的我,走進甜點店,絕對少不了檸檬塔。這一顆檸檬塔,我認為是甜大於酸,屬於比較大眾口味的,若不敢吃酸的朋友會很適合!不過檸檬香氣很濃郁,整體吃起來清爽十足。

香草千層 $170

一開始看到溫柔實驗室,最想吃到的甜點就是香草千層了,馬滋卡邦起司與香草卡士達的融合,搭配千層酥餅的組合,外觀看上去像是一位著白色洋裝的女子,那樣的優雅。

千層酥餅口感偏硬,吃起來不是很脆,因焦糖的關係對我來說有些微微的焦味與苦,這點詢問過甜點師,他說也許是我對苦味較敏感。不過中間的香草卡士達奶味濃郁,單吃也不會甜膩,吃起來很爽口。
不過整體來說有些小失望,跟預期是有些落差的,我也必須說明,每個人的胃口都不相同,不代表不合我的胃口不會是妳的愛哦!

草莓諾黑 $170

正逢草莓季,溫柔實驗室也推出了草莓甜點,其中草莓諾黑小巧可愛,我們便選擇了它。底層的泡芙,不曉得是不是因為我們拍照時間比較久,口感已經太濕軟,不太喜歡吃草莓醬的我,對於這顆草莓諾黑的草莓醬是可以接受的,沒有奇怪的香精味,外層的小泡芙上刷上草莓覆盆子淋面,覆盆莓尾韻較為突出!

整體來說跟香草千層一樣,也是比較不合我的胃口的。

經典拿鐵$140

咖啡豆選用高雄知名咖啡館「 36味咖啡館。自家煎焙 」,對我來說是屬於偏苦的,沒有咖啡的酸味!奶味不夠突出,不過尾韻咖啡香氣會留在口腔。

▸▸大妹說說:整家店的氛圍很舒服,也有可能是新開幕的關係,對比其他部落客的說法,發現口感上有些出入,當然我們都不是同一天去的!也可能是因為我自己口味上的問題,整體來說還有些美中不足的地方,也期待未來溫柔實驗室的成長。

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