現在越浮誇的料理,不見得是讓人喜愛的。不過在台中有家日式料理專門做浮誇美食,他們卻相當受歡迎!信兵衛 手作丼飯壽司在台中深受當地人喜愛,因為超浮誇的料理,開啟大家對他的印象,甚至只要提到信兵衛,就是浮誇兩字形容他。在尚未踏進店內用餐時,原本以為只是間網美店,沒想到在用料上卻很執著,我想這也是他為何很受歡迎的原因。

信兵衛 手作丼飯壽司 成功總店|FBIG
地址:台中市北區成功路478號|Google Map 
營業時間:11:30–14:00 / 17:30–22:00(六日11:00-14:00/17:00-22:00)
電話:0987-292-354

信兵衛 手作丼飯壽司 大勇町目|FBIG
地址:台中市東區大勇街59號|Google Map 
營業時間:11:30–14:00 / 17:30–22:00(六日11:00-14:00/17:00-22:00)
電話:04-2221-1620

台中日式料理推薦-信兵衛 手作丼飯壽司

新鮮又浮誇的丼飯,日本人都沉醉

生長在一個全家人都喜歡吃生魚片的家庭其實頗幸福(笑),偶爾出外聚餐總會選擇吃日料,必定叫上一份生魚片。後來我發現擺好的生魚片早已不吸睛,要玩點不同花樣的創意料理,位在台中有家浮誇丼飯壽司,許多媒體平台都來採訪過,據說連日本人都沉醉了!雖然浮誇但美味與新鮮度兼具,每到用餐時間排隊人龍從未減少過,可見魅力所在。

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距離台中車站不遠處,到了傍晚時刻排隊人潮幾乎沒有少過,當日大約五點半左右到訪,幾乎滿座!實在讓我太驚訝了。信兵衛經典招牌是生魚片師傅與一隻大魚,像是表達師傅的專業度與魚肉的新鮮,在我用完餐後也深刻感受到信兵衛的魅力。

信兵衛的座位不少,不過真的超容易客滿,原本想坐門口的座位,看起來特別有日本街頭感,外頭不會太悶熱有水霧會噴。

內用座位有兩處,都是比較狹窄的。

信兵衛的漁獲皆是每日漁港新鮮直達,新鮮度都很足夠,看見冰櫃裡頭肥肥嫩嫩的鮭魚,早已口水直流。

我們坐靠窗座位,牆上除了有手寫菜單外還有許多IG到訪的文章,信兵衛都將他一一記錄下來。

信兵衛手作丼飯壽司 菜單

品項非常多元,看菜單的時候眼花撩亂(笑)雖然信兵衛主打浮誇料理,但基本的日式料理,如:丼飯、烏龍麵、串燒等等都還是有提供的,不過既然來到信兵衛還是要點一些浮誇的料理吧!與好友點兩份丼飯、生魚片、握壽司、茶碗蒸及湯品,我們真的吃不完,光一份的量就很足了。

特上盛合丼丼 $360
(鮭、鯕、緋、鮪、紅蝦、星鰻、龍蝦沙拉、花枝、蝦卵、鮭魚卵、蝦膏、松葉蟹)

先登場的特上盛合丼丼,擺上非常多樣生魚片,自台灣旗魚、挪威鮭魚、日本鮪魚、到阿根廷天使紅蝦、鮭魚卵,簡直就是生魚片愛好者的天堂!米飯份量刻意放少,別讓米飯吃撐肚子,多點空間給新鮮生魚片,平常不太喜歡的緋魚,沒有太重腥味,吃起來不會沙沙的但還是稍微鹹了些,意外可以接受;光是這一份丼飯就讓我好滿足了!丼飯裡還會淋上特製醬汁,讓整份料理口味不會單一。

超載炙燒干貝鮭魚卵丼 $380
(干貝、干貝、干貝、鮭魚卵、鮭魚卵)

「哇~~~~」一上桌,我和朋友對看,實在太浮誇了!果然是干貝干貝干貝、鮭魚卵鮭魚卵,不管怎麼挖,鮭魚卵都會毫不猶豫的往下滑到小盤子裡,想一次大吃干貝趁著這次機會就對了!干貝搭配芝麻與柴魚醬汁,很甜且沒有腥味,口感非常軟綿;底層的醋飯味道不會太突出,吃起來不會膩口。

信兵衛切特盛 $480

除了丼飯我們還額外點了生魚片,不過我必須說,生魚片種類與丼飯大同小異,不建議兩種都點!除非人多分食,不然會滿膩口的!不用多說,生魚片本身新鮮度很足夠,切得厚度也不是小氣的薄切而是「厚切」,一口滿足。

焦糖鮭魚握握(6貫)$280

這次用餐最讓我期待的莫過於鮭魚握壽司,我實在太喜歡鮭魚啦!單純只吃鮭魚太不過癮,特別選了焦糖口味。焦糖炙燒過後多了鮮甜味;鮭魚本身厚實又軟嫩,真是捨不得吃完。

海膽茶碗蒸 $180

當茶碗蒸上桌時,我跟朋友這麼說「今日真是鮭魚卵料理日」。雖然稱作海膽茶碗蒸,是以鮭魚卵做點綴;湯匙挖到底部,單純品嚐茶碗蒸,口感綿密且高湯鮮甜,不僅有海膽、鮭魚卵,還藏著雞腿肉及蛤蜊;我想興許是海膽的關係,口味上是偏鹹的。

鮮魚味增湯 $40

在吃日本料理我一直有個堅持,不管怎樣必定要一份味增湯,哈不難看出我就是味增湯愛好者吧?信兵衛的味增湯喝起來不會死鹹,裡頭的料也頗豐富,不少鮭魚肉以及豆腐,飽餐後來一碗熱騰騰的味增湯實在滿足。

(本文為合作文)

▸▸大妹說說:

若說想吃精緻日式料理,那麼我覺得信兵衛不適合;想吃飽且新鮮,那信兵衛是很好的選擇!價格相對親民且份量足,就算兩個人點一份丼飯是剛好的,再加點其他料理即可,也難怪排隊人龍從未少過,浮誇的外表在社群發照片是非常具吸引力的。

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