總算吃到 Calm.Clam 淡定の蚌！從高雄來到台中開店，依舊人氣很旺，假日想預約位置還真難訂，從前菜、義大利麵、主食再到甜點，讓我們都嗑得精光，如果你是初訪，可別忘了點上一份選用台灣製麵的義大利麵。

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台中西區餐酒館推薦-Calm.Clam 淡定の蚌

「欸！是 Calm.Clam 淡定の蚌」那日夥伴開車經過，想起原本在高雄起家的 Calm.Clam 淡定の蚌搬遷來到台中啦！之前在高雄就一直很想去，你們知道我是義大利麵愛好者吧（笑）就是被那盤大蝦義大利麵吸引目光，只不過遲遲沒有到訪，這次終於來用餐，讓我實在好期待餐點的呈現呢。

新店鋪的風格有些隱密，即便位在人車來往的向上路一段，若不仔細看真會錯過它。

六月開幕，我們用餐則是九月，可每到週末假日卻還是難訂位！我們預約了週日晚上七點半，還是吧台座，但相信我，來到餐酒館或是以有著開放式廚房的餐廳，吧台座絕對不會讓你失望，整個餐期，看著師傅們料理的過程，實在好療癒。

當我問起 Calm.Clam 淡定の蚌主理人為何搬遷至台中？從高雄起家，實際上他來自台北，創業首站選擇高雄，說真的，身為高雄人的我，確實覺得這真是挑戰，不過店主非常努力地也做出不錯成績，離開高雄來到台中，規模比之前再擴大，同時也距離店主回家的路更近了些。

Calm.Clam 淡定の蚌定調為台式洋食館，菜單上會看到許多台灣食材結合西式料理手法，每次到這種類型的餐館時，都會讓我非常期待師傅會以怎麼樣的方法來玩出新的吃法。

除了吧檯座位，亦有一般座席區，私心覺得吧台位置跟深得我心（笑）當然如果有些人喜歡有自己的空間，當然座位區是首選啦，只不過一般座席區的位置很容易預約完，所以想擁有自己的空間，記得提前預約。

Calm.Clam 淡定の蚌菜單

仔細閱讀完 Calm.Clam 淡定の蚌的菜單，真的是從前菜到主餐，好多都想吃一輪！只可惜我們都是小食量人，最後點了一份義大利麵、主餐、前菜以及甜點就收工，如果你們人數多，推薦還可以點番茄起司、炸海老烤水果沙拉、中卷麵以及爐烤豬肉卷。

除了鹹食外，也有酒品的選擇，亦可佐餐搭配。

吧台座位的我們看著師傅炙燒大蝦，這肥美大蝦用眼睛看就覺得肯定很美味。

與台灣製麵廠合作的手工麵條，可以說是 Calm.Clam 淡定の蚌的招牌，無論如何請點上一份義大利麵吧！

接著擺盤到上桌，每個程序如此仔細又細心，我們倆早已按耐不住了。

「我真的可以為了這盤義大利麵，再來吃一次」夥伴吃完 Calm.Clam 淡定の蚌過了一週，又這麼跟我提起，當然不只是我們都愛吃寬麵條，而是這盤麵條Q彈富有嚼勁，且收汁收得恰到剛好！充滿檸檬香氣相當解膩，更不用說那肥美大蝦有多脆又甜，我們點一份真的好不夠。

每次看到火焰都好興奮，一種這道料理肯定不得了的錯覺（？

不知道你們對於西餐廳（餐酒館）會不會感到距離感，Calm.Clam 淡定の蚌讓我完全不這麼認為，從料理師傅再到外場服務人員都非常親切，那時看到我們要拍照，還問說要不要換到更好拍的位置，雖然很不好意思，但好謝謝那位服務生，讓我欣賞了一場很美好的料理饗宴。

私心想吃豬肉卷，但夥伴看到鴨胸便決定來一份，豬肉卷只好留給你們品嘗了（笑）Calm.Clam 淡定の蚌的鴨胸因選用生肉製作、小火受熱，在候餐的時間會稍微長一點，不過當我們看到如此厚實的鴨胸，瞬間覺得等待很值得啊。

肥瘦恰到剛好的鴨胸，粉嫩嫩的肉質特別鮮美，外層酥脆內層軟嫩，再搭配鷹嘴豆泥，整份鴨胸讓我們原地戀愛。

由於我看著師傅製作肉丸到害我也好想來一份！想著肚子還有點空間，便決定點上。

充滿香料香氣，口感屬於鬆散的肉丸，豬肉很是香甜一定要搭配底層的焦化洋蔥、上層甜椒與起司入口，一口接著一口吃。

最後這一份提拉米蘇，同樣也是深受夥伴的熱愛，手指餅乾浸泡的濕潤剛好，上層的馬斯卡彭非常滑順與可可粉做為搭配，整份濃郁卻又不膩口。

大妹 2024/09/21

與夥伴笑說，我們鮮少把整桌的餐點清空，Calm.Clam 淡定の蚌竟然讓我們做到一口都不留（笑）就知道我們有多喜歡了！從前菜到甜點，都頗為滿足，也難怪假日一位難求。

Calm.Clam 淡定の蚌｜IG、線上訂位

地址：台中市西區向上路一段8-1號

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