喜歡吃石頭火鍋的你，台中南屯的發爐石頭火鍋館絕對不能錯過！主打經典麻油爆香石頭鍋，湯底香氣十足，入口濃郁迷人。店內提供以盤計價的自助食材區，火鍋料、菜盤、肉品選擇超多樣，還可單點和牛、活蝦、熱炒料理，滿足你的味蕾。
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台中南屯火鍋推薦-發爐石頭火鍋館
在台灣人的記憶裡，好像都會有那麼一家石頭火鍋存在著。還記得第一次經過發爐石頭火鍋館早已被它超吸睛的門面吸引，乍看之下好像是間麻將館（笑）後來才發現原來是專賣石頭火鍋的餐飲店。台中的火鍋店實在數不完，每間都在比創意！畢竟是大火鍋，跟夥伴兩人吃實在太無趣，找到機會和朋友聚餐，終於有幾話踏進發爐石頭火鍋館啦。
一開始就是被發爐石頭火鍋館的門面吸引著眼球，復古老派的風格有別於現在越做越精緻的火鍋店，特別是台中。各種標語寫著「發」字，是不是當你吃完這餐，真的會「發」哦（笑）。
非常多藝人都來用餐過，最近一次突然爆紅，應該是因為李易吧？
發爐石頭火鍋館乾淨明亮又寬敞的空間，共有兩層樓！平日晚上的開桌數還不少，建議想用餐的話，預先訂位是最保險的。當我準備入座時，發現這椅子跟我阿嬤家餐椅相同，突然感到好親切啊！還有還有，匾額上寫了各種趣味標語，題字人全是台灣歷任總統，發爐石頭火鍋館把這空間營造的輕鬆又幽默，也保留許多老派細節。
如果點石頭火鍋的話，想炒肉可以先到自助區拿取肉品給店員桌邊炒，接著會直接給一壺湯，需要加湯都可自行再做添加。
醬料區提供的醬料還滿多樣的喔！此外每日所供應的甜品都不同，剛好我們那日碰到的是綠豆薏仁湯，冰塊超多，非常適合吃完鹹食來碗沁涼的古早味綠豆湯。
▲ 飲品也是自取。
發爐石頭火鍋館的食材自助區全有使用玻璃拉門，乾淨又衛生，也請大家如果取出後就不要再擺回冰箱裡囉！食材種類非常豐富，從火鍋料、蔬菜、肉品、海鮮等等，想得到的全都可以在冰箱裡找到，平日裡吃火鍋比較多都吃蔬菜跟肉品，在發爐石頭火鍋館也有非常多的選擇。
不過小可惜的是，因為是塑膠盤與盒子，都有些破裂狀態，視覺上有點小扣分。
發爐石頭火鍋館 菜單
發爐石頭火鍋館共有三種鍋底可選擇，價格也都不同，汕頭石頭鍋、紅燒牛肉爐與香辣啤酒雞。自取的單價都是按照盤子的顏色計價，說真的每次吃按盤色計價的，超容易吃過頭（笑）那個想吃、這個也想吃！好在這日用餐人數多，可以放心拿盤。
不僅如此，也可以單點熱炒或是其他高級食材（如 A5和牛、溫體牛、活蝦等）。
發爐石頭火鍋館的盤子也好可愛！
店員來幫我們做石頭火鍋的爆香，加入洋蔥、麻油、乾魷魚以及蒜苗爆香，越炒越香濃，接著再將我們選擇的肉片放到鍋裡炒至五分熟，這樣的做法是讓後續我們享用時，肉不會太老、不好咀嚼。
想吃的時候再加熱就可以享用啦！我們選了羊肉以及豬肉，口感都還不錯，沒有腥味。
汕頭石頭鍋
雖然吃了許多次石頭火鍋，加入麻油爆炒的倒是第一次！香氣非常濃郁，有夠補身的，冷天吃肯定超過癮。
伊比利豬梅花
雖然自助食材區有提供豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等，想吃
鯛魚片
每次吃火鍋，除了肉片是必點，接著就是鯛魚片了。發爐石頭火鍋館的鯛魚片屬於厚切，軟嫩細緻還算不錯。
至於青菜的量我覺得稍微少了些，一份60確實價格有點高，但選擇滿多，依舊是建議多人分食最剛好！
手工蛋餃
我們吃得火鍋料真的不多，讓我滿驚喜的是蛋餃！這和一般火鍋店蛋餃真的不同，金黃色澤的煎蛋皮，內餡鹹甜剛好，很唰嘴。
蝦滑
另外也是我滿喜歡的蝦滑，不僅每口蝦味爽口，加入飛魚卵多了「波波」的口感，這也是一吃就愛上。
金沙燴軟絲
在熱炒的選擇裡，選了這道金沙燴軟絲，看起來超下酒！！軟絲很Q彈，即便加了金沙也不會太死鹹，我們都頗喜歡這道。
這是我們所吃的菜盤戰績們。
大妹
不得不說發爐石頭火鍋館真的很適合多人聚餐，鍋底也很不錯頗講究，菜盤的選擇非常多樣！空間也不會感覺狹窄擁擠；推薦給愛吃石頭火鍋的你囉！
發爐石頭火鍋館 店家資訊
- 店家名稱：發爐石頭火鍋館
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：408台灣台中市南屯區永春路30號 地圖
- 店家電話： 04 3609 5858
-
營業時間：
星期一: 17:00 – 00:00
星期二: 17:00 – 00:00
星期三: 17:00 – 00:00
星期四: 17:00 – 00:00
星期五: 17:00 – 00:00
星期六: 11:30 – 14:30, 17:00 – 00:00
星期日: 11:30 – 14:30, 17:00 – 00:00 - 官網
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