說起來與胡攪蝦餃也是頗有緣份,從路邊攤到店面,我都默默參與了他的成長。

以清爽沾麵與飽滿水餃為主打的胡攪蝦餃,現在正式開了店面,在台南共有三家。

延續原本在路邊攤的日系風格,走入店裡依舊是很舒服的日式餐廳氛圍。

也是吃了胡攪蝦餃才發現原來日系餃子配沾麵才是王道!

 

 

還記得部落格的第一篇文章就是我到胡攪蝦餃用餐的文章。

《台南中西區》清爽沾麵,配料用心的餃子,不容錯過的好味道-胡攪蝦餃

那時還在南方公園對面的一家小小攤子,可讓我深刻的是,即便是小攤子,但三味線的聲音,整體用餐感受,都讓我覺得這是一家非常特別的店。

兩年過去了,胡攪蝦餃也搬離這品牌的起點,重新以店面的方式與大家見面。

推開門,也是那熟悉的三味線聲音,但在店面雖然有著冷氣以及舒服的座位,但總是和路邊攤時有些不同。

不過人本來就是會成長,如同品牌也會茁壯,也許現在這樣的狀態是剛剛好的!

來到店面後營業時間多了中午時段,不再只有晚上短短兩三個小時的營業時間了。

 

談起為什麼創業,年輕老闆不喜歡吃麵食,不過最後卻以麵食作為創業起點。

有一次他吃到了鮮蝦水餃,被那香味與鮮蝦給吸引了,他才發現原來平凡無奇的餃子也能很強大。

 

為了母親而創

胡攪蝦餃的胡,是老闆母親的姓氏,一圓母親的老闆夢,讓母親的水餃走入市場。

內用座位都是一人座,就算一個人來用餐也不會覺得尷尬。

現在常常自己吃飯的我,覺得這種座位對我來說超棒的。

椅子刻意做成中間挖洞,那個小洞是可以給客人放包包的,不過離開前要記得帶走哦(笑)

屬於半自助,所以用完餐都要自己將殘盤歸位。

胡攪蝦餃只有沾麵、湯麵與餃子。

以其變化多種不同的套餐,如男子套餐與女子套餐等等。

價格落在$160-190之間,按照不同的喜好與飢餓程度選擇適合自己胃口的餐點。

除此之外,還有販售冷凍水餃(鮮蝦/香辣) 一袋$200 (20顆裝),喜歡胡攪蝦餃的餃子也可以考慮帶一包冷凍餃子回家!

女子沾麵餐$170 (餃子六枚、涼麵、糖醋瓜、湯)

餃子皮與內餡皆自家手作,內餡使用豬後腿肉與適量豬油調配比例,因此餃皮吃起來會十分Q彈清爽!

胡攪蝦餃的餃皮不容易破,厚度剛好。

女子沾麵餐,我們選擇的是香辣口味,內餡口味類似打拋豬,吃起來九層塔香氣很濃郁!

辣度大約是小辣的程度,覺得太辣,不妨可以搭配附贈的糖醋瓜一同享用。

另外沾醬有酸甜醬以及香辣將可選擇,香辣醬偏辣且帶點麻;酸甜醬香甜十足,會建議不敢吃辣的朋友選擇香辣餃子可以搭配酸甜醬。

沾麵的麵條因為是手工製作,會有粗細不同的問題是很正常的!

沾麵就算是已經三訪的我,也讓我很喜歡,麵條很軟但並不是爛爛的那種,而是帶點Q度的!

胡攪蝦餃的沾醬,像是日本的流水素麵,再搭配柴魚醬汁已與現磨的山葵泥,清爽十足。

山葵泥吃起來不會嗆,大推一定要加到柴魚醬裡頭,這樣味道才會更足夠。

另外,柴魚醬汁是屬於甘甜的口味,不是像日本的口味偏鹹,像我不吃太鹹這就對我來說很合胃口。
 

 

男子辣麵餐$180 (餃子八枚、熱麵、糖醋瓜)

男子辣麵餐我們選了鮮蝦水餃,也就是我最喜歡的口味!

鮮蝦水餃將整隻草蝦仁包在水餃內,內餡一樣使用豬後腿肉與適量豬油調配。

草蝦真的很肥美,一整口吃下去真的很過癮。

餃子可以放一下再入口,餃皮會更Q。

胡攪蝦餃的辣油並不是會嗆的,反而是清爽的辣!
 
即使倒入湯裡,柴魚的香氣也未減。
 
不過我自己還是比較喜歡沾麵多一點。
隨餐會附贈一小碟的糖醋瓜,這是胡攪蝦餃手工醃製的,我自己覺得口味偏酸,但口感很脆。

加購價 甜點手作羊羹$30 (單點$40)


初次吃到不同於市面上甜膩感的羊羹。
 
以蜂蜜取代糖的製作,可以真的吃到豆沙以及粒,這個口感會與大家平時吃到的不太一樣。
 
我覺得還滿特別的。

加購價 紅茶$20 (單點$30)


帶回家給媽媽喝的紅茶,她也滿喜歡的。

紅茶的香氣很明顯,這點是很重要的,另外甜度剛好不會死甜!

日本的納豆$60


我真的是人生第一次吃到納豆,他的香氣真的非常濃郁,不用靠太近就可以聞到了。

據說要攪拌到四百多下才會是最好吃的狀態,後來我們也攪拌了,發現其實真的還不錯!

可能我在吃的時候沒有帶太多想法就吃了,所以不會覺得太噁心(笑)

但很見仁見智,其實就是一種豆味,我自己覺得啦哈哈,可以嘗試看看,畢竟納豆對身體真的不錯。

柴魚豆腐$30


特別喜歡吃柴魚豆腐,我一直覺得柴魚醬汁搭配芙蓉豆腐是絕配。
 
豆腐口感很Q彈,而且搭配青蔥與柴魚很剛好!
 
是非常好的涼拌小菜。
 
 
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*本文為合作文,全文皆個人感受*
 
 

– 胡攪蝦餃 凱旋店 – 

地址:
台南市東區凱旋路314號

營業時間:11:00-14:00/ 16:30-20:00(週日公休)

電話:06-200-7195

 

– 胡攪蝦餃 金華店 – 

地址:
台南市南區金華路2段39巷37號

營業時間:11:00-14:00/ 16:30-20:00(週日公休)

電話:06-264-3622

 

– 胡攪蝦餃 善化店 – 

地址:
台南市善化區中華路178號

營業時間:11:00-14:00/ 17: 00-20:30

電話:06-200-7195

 

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