淋上美乃滋、放上會跳舞的柴魚，這樣一份章魚燒在每次的餐車市集中絕對是現場的人氣王，也練就朱老闆一手功夫，三兩下就翻完烤盤上所有金黃發亮的章魚燒。今年年底 ONE-R 章魚燒，從餐車走到店面,不變的依舊是那職人精神，吃著章魚燒再來杯沁涼生啤酒，正中午退暑氣；到了夜晚則是褪去今日所有疲憊。