在台灣到處林立的是傳統美食店。

一碗乾麵一碗湯就足以飽餐;有時來碗肉燥飯配幾道小菜,很滿足。

裹麵說他是一家麵店不如說他是自由的靈魂。

帶點復古與現代的混搭感,打破對於什麼樣的餐廳應該要有什麼樣風格的刻板印象。

做自己,

才是裹麵真正想傳達的理念。

 

裹麵由一對年輕情侶所打造。

男孩讀餐飲,女孩則是讀設計,裹麵並不是他們第一家店。

起初從法式餐館做起,但他們認為吃東西應該要回到食物的本質,而不是華麗的擺盤。

 

於是

裹麵誕生了。

以台灣人的日常出發,做出不同的牛肉麵。

成了牛肉湯x拌麵,湯麵與乾麵一次滿足。

在這裡能看到許多小物。

以及許多不同的玻璃燈具,這不是咖啡廳亦不是高級餐館。

而是麵館。

靠窗的座位,讓我不斷有種我在咖啡廳錯覺。

好像還不習慣這樣的搭配。

音樂、餐點、裝潢等等都讓我感到新奇又有趣,違和嗎又不是。

不過我卻很喜歡這樣的氛圍,不疾不徐。

木盒裝滿了滷味,是否想起路邊的木廚滷味。

如果有想吃的滷味沒在木盒裡,告訴女孩。

也許下次上門說不定他就在木盒了。

 

總覺得到了麵店沒吃滷味就是少了一味,我們隨意夾了幾樣放到盤子上。

一人一張單,只有豬肉與牛肉能夠選擇。

對了,飲料是酸梅汁,不過吃飽還要去咖啡廳就沒點了。

湯伴麵(安格斯嫩肩牛、麻辣)$110

伴麵顧名思義是湯伴著麵一起享用。

麵條很Q帶有嚼勁,是拉麵。

醬汁稍微偏甜,比較沒有鹹度我比較喜歡鹹甜鹹甜。

鴨血的味道不是很入味不過本身鹹度已經很足夠,我很喜歡那個溏心蛋,又軟口味又不會太重。

湯頭以大骨熬煮,中藥味很濃郁。

麻辣口味辣大於麻,喝起來也比較油一點,不過我想因為是麻辣的關係。

牛肉給的不少而且又大塊,肉質嫩又香甜。

蔬菜保有原本的硬度不會過於軟爛。

湯伴麵(安格斯嫩肩牛、清燉)$110

這是朋友點的,我沒有喝到。

 

轉述朋友的說法,

湯頭很鮮很清,有點類似濃郁版的蘿蔔排骨湯。

那牛肉的話比較沒有很重的味道。

滷味$116

(米血、大豆乾、鴨心、百頁豆腐、花椰菜)


吃麵就是要配一盤滷味,滷味必定是麵館的精神。
 
一不小心和朋友夾了太多,但沒有挑惕之處。
 
滷汁清爽不死鹹。
 
然而對於第一次吃到鴨心的我,很喜歡,且沒有腥味。

/

從裝潢到餐點都能感受到兩人的用心。

在寫這篇文之前打了通電話給女孩,小聊一會。

熱情的她與我分享了對於裹麵的想法與理念。

也許還有需要加強的地方,但我想她一定能夠做好。

 

 

– 裹麵 

地址:高雄市苓雅區林德街16號(捷運文化中心站)

營業時間:11:30-21:30(週一公休)

電話:0981-068-357 

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