2025米其林必比登推薦！ㄤ咕麵位在關西鎮的在地老麵店，飄香三代的老滋味，不僅如此他們家還有3種丸子口味的湯品以及豐富多樣小菜能搭配，不同於一般麵店的創意組合，也難怪假日大家都願意排隊吃麵啊。

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新竹關西美食推薦-ㄤ咕麵

「我們等等去關西老街吃午餐」夥伴這麼跟我說，不過每次要吃哪家店，都是交給我決定，想起ㄤ咕麵與一銀麵可說是關西兩家乾麵霸主，起初只是因爲Google 評論高達萬則吸引我，然而萬萬沒想到的是，排隊等待過程，夥伴發現ㄤ咕麵竟然是2025年獲得首屆新竹米其林必比登推介的名單，想當然假日來用餐，肯定得排隊好陣子了。

是說賣麵可以到蓋一整棟的房子，真的不容易，這家傳承三代的麵店，更讓我好奇不已！

順帶一提，假日來到ㄤ咕麵用餐，正對面就有一座停車場，但！大排長龍，可以的話能直接停放東安古橋免費停車場，步行約5-8分鐘左右。

2025米其林必比登推薦的牌子，大大掛在店內呢。

一間麵店可以做到用跟鼎泰豐類似的叫號機器，實在好佩服！我們等待時間不久，大概10分鐘，速度滿快的。

ㄤ咕麵的內用空間共有兩層樓，上二樓也能搭乘電梯。由於店內真的是大爆滿的狀態，我就只有拍一樓空間，他們的座位還滿多且翻桌率很快，稍微等一下，基本上不難等到位置。

那你會好奇ㄤ咕麵到底是什麼吧？原來是因為ㄤ咕阿公喜歡逗來吃麵的小朋友，總會說「ㄤ咕、ㄤ咕」當時沒有任何招牌，ㄤ咕變成了人們口而相傳的稱號，最後第三代老闆正式將店名取為ㄤ咕麵也傳承這碗一甲子的乾麵品牌。

人家總說吃乾麵的靈魂是切仔料、小菜，ㄤ咕麵的小菜可大有來頭，超多款可以選擇，看每位客人一拿都是4-5盤起跳，實在讓我們倆這小鳥胃大吃驚。不知道要吃哪些小菜，不妨可以參考ㄤ咕麵賣最好的品項著手。

夥伴說這自取的小菜櫃，最危險了！因為什麼都好想吃、好想拿（笑）。

我們本來很想吃花生豆腐，吃過高雄美濃的，但我第一次看到淡紫色的花生豆腐，有夠特別，推薦你們可以試試看！滿讓人印象深刻的料理。

紅麴炸肉本來也是我很想吃的一道，但礙於我們真的害怕吃不完，只好作罷。

ㄤ咕麵 菜單

ㄤ咕麵的菜單很簡單，基本就是以乾麵、乾粄條、湯麵、湯粄條為主，首次到訪可以直接點套餐，麵食＋湯品。此外他們家還有販售拌麵醬、手工丸子可帶回家～

仙草秋刀魚

魚骨都化掉的秋刀魚，湯汁不會死鹹，很像我們吃的罐頭秋刀魚清爽且健康的版本，我滿推薦敢吃的人可以試試！只不過我沒有吃出仙草的香氣（是我木舌嗎）。

客家油雞

雞肉很厚實且有點甜，但他單價滿高，一盤180元。

ㄤ咕麵

ㄤ咕麵就是乾麵，使用傳統竹簍沏煮，最後再淋上客家料理靈魂的香蔥油膏配上韭菜及豆芽菜。麵條口感比較Ｑ，我個人滿喜歡的，不會軟爛！不過吃到後面有些油膩，份量洽到剛好～

乾粄條

接著是乾粄條，假如你喜歡吃板條口感較軟爛，也許這份是你的菜！與ㄤ咕麵相同搭配經典的香蔥油膏，真的好香好罪惡。

丸子三兄弟

最後這碗有三種丸子口味的湯品，有香菇貢丸、芋角丸及泡菜丸，敢吃芋頭我大推你直接點芋角餛飩湯！！芋頭好香好綿，巴不得要把夥伴的搶來吃（笑）香菇貢丸口感比較硬，但香菇香氣滿突出，泡菜的話不到特別喜歡，不過還滿有自己的特色。

大妹

整體來說ㄤ咕麵還不錯，但不到非常驚艷，就是路過可以來吃！古早味的乾麵我滿喜歡的，但板條實在太軟爛真的不愛，下次來關西，不妨可以試試啦

ㄤ咕麵 店家資訊

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