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馬祖南竿｜介壽獅子市場-需要早起才能大嗑的美食市場，吃完會眷戀呀

2023-03-17
/Damei

如果說到馬祖美食，那麼絕對不能錯過介壽獅子市場裡各種小吃了！而且想吃還得早起，深怕吃不到到我們，一大早就趕緊叫計程車載我們到市場裡大嗑美食，司機大姐也跟我們分享必吃的幾家小吃。馬祖四鄉五島僅有這座傳統市場，因此不只有特色小吃還有販售許多新鮮漁獲，想認識在地必須要走入市場了，走一趟肯定讓你印象深刻。

南竿美食推薦-介壽獅子市場
阿妹的店鼎邊糊
- 鼎邊糊
陳阿伯蔥油餅
- 蔥油餅加蛋
老字號油條店
陳家虫弟餅
- 虫弟餅
介壽獅子市場
馬祖介壽獅子市場店家資訊
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南竿美食推薦-介壽獅子市場

平常我就不是會早起的人，不過這次來到馬祖不僅前一天班機是清晨從台北出發飛馬祖，隔天又是一大早要到市場報到，好在馬祖的美食小吃擄獲我的胃口，即使又冷又累的早晨，餵飽脾胃身心順暢（笑）。介壽獅子市場之所以稱作獅子市場，只因當年是獅子會捐錢建造的，非常的直白呀哈哈！共有兩層樓的市場，一樓作為販售漁獲、食材等空間，而蔬菜也都是自家種植；二樓則為販售乾貨與美食的地方，才早上八點，市場人潮還真不少。

往介壽獅子市場側門走去，往上看二樓有個戶外空間是提供給遊客或是來到市場的客人一個放鬆的空間，剛好看出去的景緻是海景！只是似乎鮮少人這麼做，看到在地人在這曬魚乾，大抵就能明白了。

阿妹的店鼎邊糊

在計程車上時，司機大姐跟我們說鼎邊糊一定要吃到！在全馬祖僅剩這間阿妹的店在製作這道傳統料理，以魚肉跟骨頭去熬煮湯頭，是相當古法的方式熬煮，若是喜歡的人會很喜歡，但吃不習慣的人可能會有些排斥，不過在冷天裡能吃上一碗暖呼呼的鼎邊糊是非常幸福的事了。

每天大鍋熬煮，除了有鼎邊糊外還有南瓜米粉可選擇，至於鼎邊糊是什麼呢？利用米漿淋至鍋邊後，待成形再放入高湯底當中，可能會覺得有點像是粄條或是麵疙瘩的感覺。

鼎邊糊

一碗鼎邊糊70元，但可是吃得非常飽肚之外，配料也是給得相當大方，有魚皮、燕餃、魚丸、木耳等等配料，光吃配料就很有飽足感了！不得不說他們家的燕餃非常厲害，與平日我們所吃到的不太相同，風味像是餛飩的感覺，另外鼎邊糊的「麵糊」沒有那麼喜歡，口感比較厚實。整碗的調味若口味清淡的人可以不需加胡椒粉調味就可以品嚐了。

陳阿伯蔥油餅

「記得要早起才吃得到蔥油餅」這是先前到訪陳阿伯蔥油餅卻飲恨的好友給我的經驗談，我真是蔥油餅、蔥抓餅愛好者，為了它必須早起也願意（笑）這也是在地人的口袋名單，只有老闆一人在製作，所以有時候可能會需要等一下哦。

聽說壓餅機是老闆的妙丹，將餅皮拉平口感更帶勁，而老闆的麻利地手速很快就能將桿麵團、做餅皮以及煎蔥油餅等等作業完成。

蔥油餅加蛋

後來材發現自己忘記拍蔥油餅的照片，只好拿大姐夾蔥油餅的照片來使用！外皮煎得酥脆之外，蔥油餅得餅皮厚度適中，可以吃到一絲一絲的餅皮，非常過癮，還可以請阿姨淋醬油膏或是辣醬，建議趁熱吃是最好的，但我當天真的太飽，只吃一口就放到下午才吃完，但依舊很喜歡。

老字號油條店

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走到對面的攤子，看著伯伯手擀麵糰，熟練地將一個個步驟完成，越看越療癒，趕緊把畫面捕捉下來。

後來才發現原來伯伯是在製作油條，只吃過油條沒看過油條製作的我感到很興奮，而且看麵糰慢慢膨脹變大，已經太療癒，這樣的時間不用幾秒就完成！可惜我真的已經吃不下，就交給愛吃油條的你幫我吃吃看囉。

陳家虫弟餅

若來到介壽獅子市場沒吃到陳家虫弟餅那真的會跟沒有來一樣！馬祖的虫弟餅就是台灣人的蚵嗲，只不過裡頭的配料稍微不同，這間也是人氣名店之一，好在我們起得早想吃什麼都有。

加入冬粉、豬肉最後裹上麵糊就完成了，這顆豐富飽滿的虫弟餅讓人相當地食指大動呀。

虫弟餅

印象中我們是選擇加蛋肉的版本，我很喜歡它外皮薄脆口感，有點像是台灣小吃雙胞胎的感覺，一顆份量頗大的，香氣撲鼻非常唰嘴。

跟夥伴吃完早餐後都特別想喝一杯咖啡（~~都市人通病~~）只可惜馬祖知名的咖啡店小柒咖啡當日休息，據說馬祖咖啡廳跟711都是由他們所提供的咖啡豆，也都是自家烘焙豆，讓我更加好奇這咖啡的風味了，只好等下次再訪馬祖時再一探究竟囉。

市場裡除了以上幾間店很有名之外，像是大腸麵線感覺也非常厲害，這超肥美的大腸實在好心動！

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馬祖的餛飩（燕餃）也是赫赫有名，阿姨們可都是一個個老手。

除了美食之外，二樓還有販售乾貨，可以買回家燉湯補身子都是個不錯的選擇喔。

介壽獅子市場

飽餐後，和夥伴說因為太撐肚了，想到一樓市場走走，在馬祖介壽獅子市場裡，大多數都是販售漁獲攤販，甚至只有一攤賣豬肉，有句話是這麼說的「馬祖幾乎沒找不到身形比較豐腴的人」因為很少吃肉呀（笑）雖說漁獲甚多，但價格說不上平實，但全都是新鮮貨甚至還會活蹦亂跳！這是在台灣市場裡比較少見的畫面。既然馬祖只有這座市場，其他小島該怎麼辦呢？原來都是使用菜車（發財車）販售，讓我想起韓劇《我們的藍調時光 우리들의블루스》裡頭也有使用發財車販售各種生活物資的人們，也真是許多小島共通特色吧。