邊緣 sib 說出邊緣兩字先別急著笑出來!其實你需要與自己好好吃頓飯。新開幕的邊緣不僅座位數少、品項也不多,每道料理都是經典,全出自鬍子老闆雙手。從台式西做牛肉麵到台意混合義大利麵,都是那樣新奇,且擄獲胃口,飽餐後還能搭配甜點和宛如酸梅湯的康普茶,為這頓料理劃下句點,而我想邊緣 sib 會讓挑嘴的你愛上的。

邊緣 sib|IGFB
地址:高雄市前鎮區梧州街60號|Google Map 
營業時間:11:00-16:00(週一公休)
電話:無

高雄早午餐推薦-邊緣sib

在這裡,所有料理吃到的第一口都是驚嘆

若說他是早午餐又有些勉強,我倒是想給他正餐的稱號。邊緣sib新開幕不久,早就引起我的注意,不論是牛肉麵還是甜點,著實讓我好奇,菜單裡品項並不多,不定時也會做更新,就是這樣出其不意才更有意義!邊緣sib不做CP值的料理,望好手藝好食材呈現在餐桌上,我想或許也與姐妹無菜單品牌-懶廬有些關聯,一次不接太多客人,仔細琢磨,如果要做那就做到最好;也難怪入口皆驚嘆。

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家裡住北高雄的我,其實頗少機會來到南高雄,大略是前鎮、小港、前金這帶,不過鹽埕倒是特別常(笑)有次發現新開幕的邊緣,好奇著究竟藏著什麼料理,便決定騎著半小時的路程來到前鎮。

在來到邊緣之前,曾去附近的福子甜點買過甜點,大家飽餐後不妨可以去逛逛。「啊!到了!」意外好停車的巷弄,邊緣就在住家大樓的店面,不難找,只要看見有些年紀的白色偉士牌就代表抵達了。

邊緣是懶廬的新品牌,懶廬主打無菜單料理、邊緣則是早午餐,在這營業時間特別短,因為結束後,便是懶廬的營業時刻;來自香港的他們,將台灣牛肉麵創新,放進24小時舒肥牛翼板,堪稱經典。若是蔬食者,也歡迎走進邊緣

學生時期總喜歡和好幾個朋友出去,怕孤單似的,用朋友來填滿自己的害怕;長大後,似乎多了更多與自己相處的時間,久了習慣了也愛上這樣的感覺,邊緣不該是字面上的解析,有些時候享受邊緣裡的自己是很歡愉的,就算今天約不到朋友用餐,一個人吃飯也不奇怪。

走進店裡頭,大約九個座位,沒想到居然早已客滿!便先登記預約,等了差不多半小時,終於到我們用餐;開在住宅巷弄裡,車流量不大,坐在窗邊座位的我與朋友,特別喜歡這裡的氛圍,舒舒服服地用完餐談天,是午後最美好的事。

一碗牛肉麵 $300 *每日限量*

在到訪之前最吸引我的莫過於牛肉麵了,其實當初我也覺得自己瘋了,一碗300元的牛肉麵呀!不過必須知道的是鬍子老闆也就是主理人,這碗麵充滿驚喜,從牛肉牛骨高湯8小時燉煮徹底過濾到白蘿蔔鰹魚高湯,最後加入24小時舒肥牛翼板、紅燒牛肉醬汁以及一點點酸菜與香菜,中料西做,也流露出每個師傅不同的手藝。

帶著好友到訪,現在只要吃到其他間的牛肉麵,她總會說,好懷念上次我們吃得那牛肉呀,指的就是邊緣的牛肉麵。24小時舒肥牛翼板搭配紅燒牛肉醬,口感細緻軟嫩,實在不捨將他完食;湯頭本身沒有過多調味,格外香甜清爽。並不是傳統紅燒牛肉麵的湯頭較重口味,吃不習慣清淡口味的話,會覺得這碗牛肉麵沒有味道哦。

鹹豬肉卡邦尼意大利麵 $180

原先要點的是另一道貝殼麵,怎料到與朋友說錯,卻意外嚐到台意創新料理。以客家鹹豬肉搭配雞蛋、巴馬臣起司、巴西里香草,以鹹豬肉取代培根,讓口感更有層次一些,義大利麵是屬於Q感的,可惜份量並不多,吃完沒有飽足感,不過他的精緻與用心我深刻感受到。

今天的湯 $100

冰康普茶 $120 -烤栗子紅茶

初次看見康普茶這種茶品,由茶、糖以及細菌和酵母菌的共生菌(SCOBY)發酵而成,帶有酸酸甜甜像酸梅湯那味道與香氣,喝起來是很清爽的。

▸▸大妹說說:

隔了好陣子才將邊緣Sib寫出來,實在太想念軟嫩極致的牛肉了!若說想吃飽會建議除了主餐外,加點甜點飲品或湯品及麵包,當然胃口小的話另當別論~不過邊緣SIB給我的感受是放鬆且舒適的,好姐妹想一同到訪是很適合的哦。

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