南投埔里|初煦咖哩-純樸鎮上一間令人著迷的熟成咖哩店

若說韓式料理是我的摯愛,那麼咖哩肯定是最愛了。出門旅行的餐食行程,肯定不忘規劃咖哩!初煦咖哩一間位於南投埔里鎮的熟成咖哩店,新開幕已成為許多外地遊客必須到訪的美食店之一,若要說招牌是什麼?我想每種肉品的咖哩都能上榜,至少我吃了兩款都讓我感受到主廚對於一份料理的細心程度。

版權所有 Copyright © 大妹吃太飽  All Right Reserved. 所有內容未經允許請勿轉載。

埔里美食推薦-初煦咖哩

對於南投的印象總是停留在全家一起出遊的日月潭、溪頭以及高中時參訪過的遊山茶訪與紫南宮,晃眼間過了好幾年,一直感覺南投距離住在台北與高雄的我都是好遠的。但現在的南投多了許多小店,咖啡廳也好、餐飲店也罷,每間特色鮮明地讓人想走訪瞧瞧!其中初煦咖哩以「在地」出發,用台灣驕傲的稻米,梳理出每款稻米的特色風味及故事。

從門面開始一直到推開門走進店舖裡,會發現主理人不斷想營造的是溫馨感。開放式廚房讓我們可以更親近料理的製作過程,不過也許因為如此,油煙味比較重,稍微扣了點分數。吸引我的是大門上貼的旅遊地圖,不僅有日月潭周邊推薦的美食景點,也把埔里鎮上的必吃美食寫了出來,有時間的話,不妨可以參考地圖規劃一趟散步行程?

若與我相同很是在意米飯口感與香氣呈現,來到初煦咖哩將會是一場米食的味覺饗宴,不定時更換當日選米,我們那日正好品嚐到的是,當咀嚼之間散發出芋香的臺農七十一號。因為米飯的關係,讓我不禁期待著餐食口味與變幻。

初煦咖哩內用座席區以單人、雙人與六人座位為主,空間說不上大且座位間隔比較小,即便如此也不會特別感受到擁擠。

初煦咖哩 菜單

咖哩有五種可選,肉品為牛、豬、雞三種肉品外,另外也有提供野菜咖哩可選!不僅如此想一次嘗試牛雞兩款肉品不妨可以選綜合咖哩。我自己覺得以女生的胃口來說,一份主餐的份量就相當足夠,頂多加上溏心蛋或是起司增添口感與風味。此外也有多種飲品與甜點能作為飯後點心。

柚香大根

「你們吃吃看!很可以欸」頭一個開吃柚香大根的朋友,激動地想趕緊與我們分享它的美好。脆口不已且相當入味的蘿蔔,非常解膩且開胃,我自己也頗為喜愛。

初煦豬肉咖哩

初煦咖哩選用16種香料,經過2次的炒香與研磨,待14天熟成後,則是我們品嚐到的香濃咖哩。整理照片才發現自己少拍了豬肉咖哩的豬肉,但是我最喜歡的一道咖哩了。選用口感類似牛肉的豬頰部位,口感軟嫩且不卡牙縫,加了番茄添香氣,讓酸度更加提升,搭配帶有芋香的米飯,讓我可是愛不釋手!

初煦牛肉咖哩+炙燒起司片

牛肉口感屬於軟嫩帶點嚼勁,不至於難咀嚼,肉香突出且給得大塊,讓朋友很是喜愛。另外搭配的蔬菜有櫛瓜、玉米筍以及油炸過得馬鈴薯塊,保有蔬菜原本的甜味,十分解膩。肉品不同的關係,因此咖哩醬也會有所調整,牛肉咖哩相對豬肉來得更濃郁,我比較喜歡豬肉多一點(笑)。

綜合野菜

初煦香料雞腿

主廚甜品

當日的餐後甜點是檸檬乳酪蛋糕,雖然那時已經飽足滿分,但還是敵不過想吃甜點的衝動(笑)乳酪綿密細緻與檸檬搭配的甚是剛好,雖然風味偏甜,整體來說不論風味或是口感都是水準之上。

(本文為合作文)

▸▸大妹說說:

初煦咖哩一開始就是以宅配調理包起家,預計今年11月底即將在初煦咖哩的網站做販售!因此若喜愛他們的咖哩,不妨可以趁機會買回家囉。整體用餐感受很好,雖然油煙味有些扣分,但在餐點的呈現讓我是很喜愛的!

初煦咖哩 店家資訊

初煦咖哩FBIG

  • 地址:南投縣埔里鎮信義路1065號
  • 營業時間:11:30–14:30 / 17:30–20:30
  • 電話:04-9291-7490
  • 備註:每人低消一份餐食、建議訂位、外帶自備餐盒,可折 $50

南投旅行整理

 

  • 美食:南投美食

「喜歡韓國。擅長在地咖啡廳與美食挖掘、地方深度旅遊、街道日常拍攝」