台灣人對於南洋料理的接受度真的很高,特別是海南雞飯。

吃過不少海南雞飯,喜歡肥嫩又沒有任何調味的海南雞飯,因為要這樣才能吃到雞肉的甜。

來自新加坡的滋味,南洋食府-銳記,道地的新加坡料理,就連我喜歡的白雞飯也不會油膩,長米的搭配更是加分!

|| INFO ||

– 南洋食府-銳記 – 

地址:高雄市前鎮區林森三路87號

營業時間:11:00-14:30/17:00-20:00(六日中午無休息、週二公休)

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熟悉的花磚印入眼簾,這裡賣著的不是南洋料理嗎,怎麼台灣老房的花磚也在這?

原來在新加坡、馬來西亞-檳城等前英國殖民地都能見到花磚的蹤影。

起初這樣的造磚技術是在歐洲,流傳到了台灣與新加坡則掀起流行。

大理石桌面、木藤椅,空間上有著新舊交錯的象徵。

在新加坡生活數十年的老闆娘與新加坡人的老闆一同回到台灣,即使能呈現真正的新加坡料理有些難度,

如食材的取得相對較困難,即便如此還是希望在台灣能帶給來到鋭記的每位顧客道地的新加坡味。

與好友各點了白雞飯與燒雞飯與飲品,飽餐後不能忘記的還有甜品。

鋭記白雞飯$95

白雞飯便是我們所熟知的海南雞飯。

白斬雞肉質鮮嫩,不乾不柴,可惜因為切得較細緻,口感上有些空虛!

米飯選用泰國茉莉香米,愛吃米飯的我,相當喜愛香米的香氣與口感,

為整份白雞飯增添不少香氣。

喜愛辣的朋友,不妨能沾取一些辣椒沾醬,口味肯定會更有層次。

鋭記燒雞飯$95

原本認為燒雞口味相較白雞重,沒想到燒雞飯口味卻是不油且略微清淡的口味。

這讓我特別喜歡。

美祿恐龍$60、南洋奶茶$40

美祿恐龍香氣很是濃郁,可惜對我來說口味略甜了些。

南洋奶茶是比較清爽口味的泰奶,甜度恰好。

摩摩喳喳$50

飽餐後來一碗椰香濃郁的摩摩喳喳,芋頭香氣明顯,不過口味上也是較甜一些。

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