對我來說無菜單料理就像是萬花筒與驚喜包似的。
以季節來創作變化萬千的料理,跨菜系的方式作為主軸,如台式結合法式等等的料理手法。
並不知道下一道餐會是什麼樣的菜色,如此充滿了想像。
在沐創作季節料理能夠吃到來自台灣甚至世界各地的當季當地食材。
透過主廚的雙手,賦予餐點精緻擺盤以及屬於沐的獨特風味。
位在中正市場附近的沐創作料理,外觀靜雅,沒有顯眼的標誌。
即使如此也默默迎來營業十年的週年紀念。
廚房屬於半開放式,能夠清楚的看見主廚的烹調過程。
店內也有販售一些酒類商品。
座位數量不算多,因為都是採預約制。
有時可能只會有服務一桌客人,在沐主廚與客人間幾乎是零距離。
每一個座位區都有不同的裝飾,甚至還有花牆能拍照。
沐的主要客群幾乎都是高階人士居多,這次推出七百捌十元的體驗套餐,是希望能夠讓更多人認識沐。
而以當日現有的食材做變化,若有其他需求也能提前預約。
有眾多價位的餐時能夠選擇,不過這次是以體驗套餐作為分享。
主廚會在每週公休時進修,為的是能夠擁有不同的創作烹調手法。
就連每一季都會更換餐具,搭配不同的餐點。
光是這兩點足以讓人感到沐的用心經營。
本次用餐的料理名稱為
體驗套餐$780/人+10%服務費
水資$60/人
能夠選擇礦泉水或是氣泡水。
我選擇氣泡水還會搭配萊姆切片。
稍微比較乾一點,但是口感很脆。
非常脆可頌的香氣十分濃郁,口感也不會很乾。
蒜香不是太重口味,和市面上的香蒜有點不同。
以油蔥頭、香菜、洋蔥搭配袖珍菇及香菇。
這道湯品有讓我驚艷,油蔥頭的香氣十分濃郁。
菇類都保有原本的香氣與嚼勁。
因為油蔥頭的關係,使得口味上稍微重了點。
/
用完餐我滿喜歡的,雖然在湯品及牛肉上面有點不合胃口。
但是在其他餐點上都是滿喜歡的。
而且有許多的烹調手法與搭配方式會讓人驚艷。
另外這裡的氛圍也很好,十分適合聚餐或是情人慶祝等等。
*本文為合作文,全文皆個人感受*