搜尋
Close this search box.

高雄美食||沐MU創作季節料理-全預約制的無菜單料理,不只有創意還很有新鮮感||新興區、無菜單料理

291ZzSv

對我來說無菜單料理就像是萬花筒與驚喜包似的。

以季節來創作變化萬千的料理,跨菜系的方式作為主軸,如台式結合法式等等的料理手法。

並不知道下一道餐會是什麼樣的菜色,如此充滿了想像。

在沐創作季節料理能夠吃到來自台灣甚至世界各地的當季當地食材。

透過主廚的雙手,賦予餐點精緻擺盤以及屬於沐的獨特風味。

 

D9wdvip

0Y4w97r

位在中正市場附近的沐創作料理,外觀靜雅,沒有顯眼的標誌。

即使如此也默默迎來營業十年的週年紀念。

07TZyXz

廚房屬於半開放式,能夠清楚的看見主廚的烹調過程。

mgRhyDa

HoM7tNy

店內也有販售一些酒類商品。

bHqFvob

eJhbS9j

5RJCSd6

6RqXmOX

ivr0New

座位數量不算多,因為都是採預約制。

有時可能只會有服務一桌客人,在沐主廚與客人間幾乎是零距離。

每一個座位區都有不同的裝飾,甚至還有花牆能拍照。

588ivGs

沐的主要客群幾乎都是高階人士居多,這次推出七百捌十元的體驗套餐,是希望能夠讓更多人認識沐。

而以當日現有的食材做變化,若有其他需求也能提前預約。

有眾多價位的餐時能夠選擇,不過這次是以體驗套餐作為分享。

 

主廚會在每週公休時進修,為的是能夠擁有不同的創作烹調手法。

就連每一季都會更換餐具,搭配不同的餐點。

光是這兩點足以讓人感到沐的用心經營。

 

本次用餐的料理名稱為

體驗套餐$780/人+10%服務費

水資$60/人

JZik9dh

能夠選擇礦泉水或是氣泡水。

我選擇氣泡水還會搭配萊姆切片。

waggvvI

桂花醋跟葡萄酒醋做調配,搭配了桂花醋很加分,桂花的味道很香濃。
與麵包搭配起來格外清爽。

klMvMF2

BEPqHSM

法國麵包

稍微比較乾一點,但是口感很脆。

YkrLN6B

楓糖可頌

非常脆可頌的香氣十分濃郁,口感也不會很乾。

RNu4Xpt

香蒜布里歐

蒜香不是太重口味,和市面上的香蒜有點不同。

有加點奶油,麵包吃起來很香甜。

QrrTMdQ

PvDVDIv

湯品

以油蔥頭、香菜、洋蔥搭配袖珍菇及香菇。

這道湯品有讓我驚艷,油蔥頭的香氣十分濃郁。

菇類都保有原本的香氣與嚼勁。

因為油蔥頭的關係,使得口味上稍微重了點。

Yo4N5ZM

純種台灣土雞-桂丁雞搭配花椒與胡麻醬的組合,夏天的味道,相當爽口。
 
雞肉的肉質很嫩而且調味剛好。
 
底部泡泡將胡麻醬的香氣與花椒的辣勁,發揮甚好。
 
非常濃郁又清爽,而且泡泡很綿。
 
還有一些胡椒鹽的香氣會留在嘴裡。
 
並沒有多餘的醃製。
 
只有加上些許的特製香料在上頭。

291ZzSv

澳洲和牛的橫隔膜,先將牛肉燉煮後再嫩煎。
 
這道我認為適合喜歡吃偏絲的人。
 
肉質非常嫩,切下去並不是一塊的牛肉,而是絲,對於喜歡有嚼勁的人會比較不習慣。
 
可惜對我來說口味重,不過牛肉的香氣很飽滿。
 
一旁搭配的是彩色胡蘿波,完全沒有胡蘿蔔的怪味道,非常順口。
 
 
 
甜品與飲品為招待,不含在套餐內。

3SVXHMB

這球冰淇淋也是讓我很驚艷,以日本新鮮海膽搭配東南亞檸檬葉。
 
以往檸檬葉可能是搭配泰式料理的醬料上,不會以單一吃法出現。
 
這樣的搭配很有趣。
 
冰淇淋稍微苦苦的,不會膩口也很綿。
 
檸檬葉稍微苦但是很提味。

cQMpknI

飲品有咖啡及茶類可以選擇。
 
這杯是薄荷茶,但是香味很濃而且不會嗆,有點像是青草茶的香氣。
 
對於不愛薄荷的人也能暢快的喝完。

FZseZQ6

用完餐我滿喜歡的,雖然在湯品及牛肉上面有點不合胃口。

但是在其他餐點上都是滿喜歡的。

而且有許多的烹調手法與搭配方式會讓人驚艷。

另外這裡的氛圍也很好,十分適合聚餐或是情人慶祝等等。

 

*本文為合作文,全文皆個人感受*

 

– 沐MU創作料理 –

地址:高雄市新興區復橫一路128號

營業時間:11:30-14:00  / 18:00-21:00 (週一至週二公休)

電話:07-225-0525

FACEBOOK 點我

 

 

「喜歡韓國。擅長在地咖啡廳與美食挖掘、地方深度旅遊、街道日常拍攝」