以前總覺得「儀式感」只是呼呼口號，然而現代人很是需要創造儀式感，讓平凡生活更加豐富。19號無鹽發酵奶油，是台灣第一間製作發酵奶油的品牌，這次推出的新品-蜂蜜、黑糖發酵奶油抹醬，利用兩種奶油製造屬於我的早晨儀式感，那麼你們呢？經過疫情肆虐下，我們反而學會與自己多相處的時刻，一起尋找適合自己的儀式感吧。

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奶油抹醬推薦-19號奶油抹醬

/ 如果日子很煩，那麼我們更要學會愛自己 /

還記得以前媽媽準備早餐的時候，都只會在吐司上抹巧克力醬又或是奶酥或羅勒醬，幾乎沒有單純吃過奶油抹吐司，直到會在咖啡廳吃早午餐，才發現原來奶油抹吐司也是很美好的組合，香甜奶油融化在熱熱酥脆的吐司裡，簡單味美的早午餐成了一天元氣來源。

偶爾也會做甜點的我，才發現原來奶油有分非常多種類，除了常見的有鹽與無鹽奶油外，最近更接觸到了「發酵奶油」，在法國與歐洲國家生產的奶油，多數會於牛奶中加入「乳酸菌」亦或於生產過程中添加乳酸或其他濃縮風味物質，都能稱作發酵奶油。

發酵奶油的香氣會帶點酸味感，是正常的狀況，可能也會覺得偏油，也是因為乳脂肪較高、融點較低原因所導致，不過對於做較高油脂性的派皮或是磅蛋糕，在成品風味上更勝普通奶油哦！

台灣也是有自產發酵奶油的！19號無鹽發酵奶油便是台灣在地品牌，我們可以在許多烘焙用品店以及家樂福看到他的身影，在這次新推出的奶油抹醬中，以台灣在地食材將奶油做出不同變化，其中蜂蜜發酵奶油，選用大崗山龍眼蜂蜜做調配！僅有奶油抹醬似乎有些單調，於是我嘗試將蜂蜜發酵奶油抹醬，做出現在韓國很流行的「蒔蘿子萊姆奶油」與奶油捲做搭配，相當合適。

19號蜂蜜發酵奶油抹醬

早上起床最喜歡看到療癒的餐桌了，蒔蘿子萊姆奶油並不難製作，將奶油放置室溫到軟化好攪拌的程度，最後將蒔蘿子、萊姆皮都放進攪拌後，再倒到烘焙紙上朔型、冰到冷藏就完成囉！不過因為奶油本身就有甜度，建議黃萊姆皮不需要太多，口味上會比較甜唷！


材料：

• 200g 蜂蜜發酵奶油抹醬
• 黃萊姆皮
• 2-3撮蒔蘿子（需去根部）
• 烘焙紙

蜂蜜發酵奶油抹醬單吃十分香甜，濃郁的蜂蜜氣味在口腔裡散發著！製作成蒔蘿子萊姆奶油後，多了蒔蘿子的香料味，減少膩口感，搭配奶油捲吃特別撩動人心（笑），不僅如此還能做為義大利麵醬料，自己做完都覺得視覺與味覺都被療癒了呢。

19號黑糖發酵奶油抹醬

最讓我期待以及喜歡的則是黑糖發酵奶油抹醬，市面上較少看到將黑糖融入奶油當中，選以台灣古法煉製的黑糖，意外與奶油特別合拍呢！我以最簡單也是最能吃到原始奶油口味的方式品嚐，將奶油稍微打發後，作為司康的抹醬。

大方將抹醬抹在司康上又或者以沾醬方式品嚐，都很適合！我喜歡直接抹在司康上，會建議搭配原味司康更能吃到黑糖的濃醇香味，抹醬吃起來特別順口不膩，柔軟了扎實地司康口感，越吃越喜歡。

(本文為合作文）

19號奶油 購買資訊

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電話：07-614-2121

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