每當高雄多了幾間風格餐廳,我就特別好奇,烏拉森林歐風餐館以特色歐風料理圈住每個人的味蕾,菜單上的每道料理彷彿代表一個國家,各種特色料理不禁都想點一輪來品嚐。這次我們從咖哩飯吃到歐式定食,最後再來一道波蘭在地菜餚,驚喜不斷的用餐品質,如同主理人以旅居方式遊歷全世界,這次用美食來場小旅行吧。

高雄歐風料理推薦-Ural Forest European Bistro烏拉森林歐風餐館

餐桌上道道料理,述說的正是主理人的人生閱歷

旅行過60幾個國家的主理人,最後選擇來到高雄與妻子一起開間餐廳。烏拉森林歐風餐館像是走進他的人生閱歷,透過旅行、長住,讓他接觸到相當多元的文化、飲食,更是在旅途的中遇見妻子,這些對他而言都是多麼可貴。歐風料理在高雄看似不少,但烏拉森林歐風餐館的風格與料理特色,卻是少見,不論在主理人使用的香料、手法上都象還原當年他在當地所吃到的美食,那樣地在地。

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許多人問他,為什麼來台灣?他則說「我是來開餐廳的。」來自日裔加拿大人的主理人,與來自波蘭的老闆娘,來到自己父親的家鄉-台灣,開了間歐風餐廳。看似原因簡單,背後卻有著非常多的努力。在經營餐廳前,他是一位空服員、英文老師,因為愛旅行,先是在加拿大學習廚藝後,再到斯洛伐克與好友家人學習當地料理,也讓曾夢想開間義式餐廳的他,在遇上同是喜愛甜點料理的波蘭妻子,決定開一間自己的料理,透過閱歷無數國家的經驗,將所學料理經驗,一一實現在烏拉森林歐風餐館

在烏拉不僅料理多元化,就連服務生都是來自不同國家的朋友,在這就像無國界,即使互相不認識,卻覺得熟悉且溫暖。主理人的堅持,在這吃到的料理都是親自熬煮、烹調,並沒有加入任何調理包,想吃美味的料理,就是需要花點時間等候,然而,我覺得這是值得的。

鄉村、森林是我對烏拉客座區的想法,而在室內空間裡,共有400餘株室內植栽,我喜歡用餐的自在感,在這我感受到了。

相片是用來回憶的,這面牆上掛滿主理人遊歷世界的相片,從美食到景觀,看著這些照片,心想何時才能出國呢,即使看著這些照片,也覺得被療癒的感覺,如果可以,也想走一遭啊。

Ural Forest European Bistro烏拉森林歐風餐館 菜單

四張菜單有歐風定食、晚餐限定料理、咖哩與飲品,按照季節調整菜單。單看菜單就覺得自己彷彿旅遊世界一圈,主理人跟我說所有食材皆選用台灣在地食材,在臉書粉專偶爾還會看見他走進農地、 魚市親自挑選食材!

除此之外,店內選用許多香料都是主理人從國外空運來台,當日到訪他不吝嗇的與我分享所有使用到的香料,早已被香料的獨特香氣著迷不已。然而烹調手法自然也是主理人從國外學習回來的,藉由他的雙手讓我們原地出國!

巴爾幹蒜香雞肉 $230

第一道料理是巴爾幹雞肉咖哩,這道咖哩中放進檸檬葉與南薑再添一點泰國與寮國的進口棕梠糖,為咖哩增添一點甜甜的滋味。在台灣柬埔寨咖哩較為少見,主理人說道當時在柬埔寨旅遊時,曾參加過當地廚藝教室,才了解到原來當年柬埔寨被泰國與越南前後統治過,現在的柬埔寨料理正擁有著兩國的靈魂呢!

對我們來說,這道料理在菜單上寫的是小辣,對於愛吃咖哩的我們來說確實不夠辣還帶點甜呢,而這甜度則是來自棕梠糖,咖哩雞肉軟嫩且爽口大塊,使用泰北皇家香米,在米飯上的口感是粒粒分明的。

招牌鮮奶茶 $100

「天阿!太可愛了吧。」一上桌先與朋友說出我的興奮感,土耳其壺裝的熱奶茶,喝起來奶味突出,在冷天裡似乎添了點溫暖,這是杯喝了會很幸福的鮮奶茶呢。

晚餐限定-波蘭時蔬鑲肉佐塔特拉野菇白醬 $300

烏拉讓人期待的不僅是多樣的歐風料理,更能品嘗到在台灣十分少見的波蘭料理。波蘭老闆娘將懷念的家鄉菜帶到台灣來,獨特的風味,一吃就懷念不已;波蘭蔬菜捲的口感類似高麗菜捲,品嚐起來有些熟悉感呢!肉餡清爽中帶點甜度,口味上清爽十足,彩椒鑲肉讓彩椒的香氣毫不保留的沁入肉餡當中。搭配馬鈴薯泥正加分呢。

漂浮冰咖啡 $140

不知為什麼,總覺得「漂浮」兩字,適合出現在喫茶店或老派咖啡廳,在烏拉森林歐風餐館,讓我想點一杯漂浮冰咖啡來試試看。奶香濃郁的冰淇淋搭配苦味滑順香濃黑咖啡,格外合拍清爽!

大角鹿定食-1主食、2料理、1附餐飲料 $370

以往只在日本料理才會見到的定食,沒想到在烏拉森林歐風餐館也能品嚐到定食料理,我想這也是跟老闆本身背景有些關係,日本裔加拿大人的他將店內所有料理結合自己的人生閱歷,歐式料理變成了定食,似乎也符合台灣人的胃口。大角鹿定食共有兩道料理搭配主食,主食可選擇鬆餅或香料飯。

說起這香料飯可不是一般薑黃飯,放入老闆最喜愛的香料,如埃及金盞花、手炒薑黃、洋蔥、大蒜孜然、葫蘆巴等等,米飯粒粒分明,特別疊成埃及金字塔的模樣,看起來真是可愛呢。

匈牙利牧人燉牛肉(+20)

闆娘笑著說「台灣人喜歡吃牛肉,而且天氣冷冷的很適合吃!」這道燉牛肉讓愛吃牛肉的我們都很稱讚,選用上等牛肋佐匈牙利甜椒粉,搭配紅酒燉煮兩小時以上的美味軟嫩燉牛,一絲一絲的口感讓這道料理吃起來毫不膩口,就連湯汁也值得品一口,鹹甜恰好。

以色列夏克修卡 水波蛋蕃茄燉菜

料理第二道搭配一道蕃茄燉菜,平日裡鮮少品嚐燉菜的我,這道料理著實讓我驚艷,先是加入義大利與阿拉伯香料,佐水波蛋作為最後點綴,若你是番茄迷,那麼這道料理會是心頭愛,入口後番茄味道相當突出,而後散開的是香料香氣,這是道很下飯的料理,直到現在依舊讓我懷念。

定食裡,除了主食與主餐外,少不了的還有沙拉、水果與甜點。在這一份定食裡,每一道料理都藏著主廚滿滿的心思,看似平凡的外表,卻藏著層次感十足的風味,然而這定食足以兩個人分食,份量很足夠。

附餐飲料共有三種可選擇,另外亦可加價換其他飲品,前面的料理口味上都是略重口味,在餐後來杯清爽無糖熱紅茶,為這冷天裡劃下最完美的句點,正剛好呢。

(本文為合作文)

▸▸大妹說說:

烏拉森林歐風餐館在空間、餐點的拿捏都是非常值得一說的,用完餐的這天晚上,彷彿自己旅遊了世界一圈,不論是初次品嚐到波蘭料理或燉菜,留下的都是印象深刻,我一直深信料理沒有國界也沒有固定格式,即便為了台灣人的口味做調整,其中依舊留著當地料理的精神。走進烏拉森林歐風餐館,來場美食旅行吧。

Ural Forest European Bistro 烏拉森林歐風餐館IGFB
地址:高雄市新興區仁愛一街102號Google Map
營業時間:12:00-15:00 / 17:30-21:00(六日 12:00-15:30 / 17:30-21:00)
公休日:週二公休
電話:07-282-8850
交通:
美麗島站6號出口,步行6分鐘、信義國小站3號出口,步行5分鐘
備註:每位低消$200(孩童低消$100)、平日限時120分鐘,假日限時90分鐘、有插座

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