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高雄新興｜龜時間-嚐著大地風味料理，在這每一步都是慢得剛好

2021-01-17
/ Damei

「用龜速過日子好像也不差」文青咖啡館-龜時間，教會我們用龜速來品嚐土地風味料理，主理人 Trista 與「野菜果実Lab」篠原有紀子聯手合作，在老宅改造的咖啡廳，彷彿走進日本喫茶店般的愜意，自然不矯情的氛圍裡，讓人沉醉在此。才發現原來在龜時間裡與土地是那樣的親近，不論是吃得南瓜法式吐司或季節水果蘇打，充分凸顯出台灣小農蔬果的魅力。

美麗島附近咖啡廳推薦-龜時間
龜時間菜單

美麗島附近咖啡廳推薦-龜時間

腳步總是快的我，也想慢下來好好感受
記得有一年生日，我跑到誠品翻了書，有些忘了書名，不過大致說的是「停下來休息一下吧」我的腳步總是快別人許多，停不下來的個性偶爾也會吃虧，不知從何時開始，我試著慢下腳步體驗生活，才發現慢下來看得風景更是美麗。前陣子新開幕的咖啡廳-龜時間，我總覺得他就是適合在高雄開幕的咖啡廳，高雄雖然慢步調，卻慢得美麗得宜，即便龜時間位在中正路上，來往人車不算少，可走進龜時間彷彿要你將腳步慢下來，好好感受緩慢的愜意舒適。

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早在龜時間剛開幕之際，想到訪許久了，卻礙於種種原因半年後才真正踏進裡頭，到訪是仲夏、撰文則已是冬日，看著夏日炎炎的高雄，讓人有些想念。龜時間與「野菜果実Lab」的篠原有紀子合作，選用南台灣有機小農蔬果結合日本家庭料理激盪出不同火花，偶爾也有手作體驗或料理教室，由主理人 Trista 邀請許多日本知名師傅來到龜時間與大家相見歡。

我特別喜歡龜時間的門口，木頭色系搭配的恰好，巧妙地放上老物件，每個瞬間都成最美好的樣子。

推開龜時間的大門開始不曉得自己走進的是日本喫茶店還是高雄的咖啡館了，老房改建而成，氛圍裡還留有一些懷舊感，每個角落藏著的是生活的縮影，不論是廚房用具或擺設，自然不矯情的樣貌，流露出主理人的性格。

正逢夏日當季，推出有機新鮮果醬，依舊選用南部有機果物製作而成。龜時間上的烏龜一隻斑龜，據說他的名字叫做 Mr. Dandy，100歲的他愛好蔬菜、熱帶水果與風，正好就是主理人想傳達的理念，當他享受咖啡的時光，便是他的「龜時間」，你是否也準備好，放慢你的腳步，一起龜時間呢？

前陣子總會在社群媒體上看見大家走訪龜時間，一年過去了打卡的人或許少了些，但我想這才是大家到訪咖啡廳的動力，其實我也不愛人擠人的咖啡廳，想窩在屬於自己的角落，做著想做的事，如果可以真想再回訪呢。龜時間不主流，他流露的是細水長流。

龜時間菜單

翻了翻菜單，第一個想法就是想吃一份南瓜法式吐司，好在好友在我說什麼都同意的份上，我們便點了一份，另外則是選擇午後時光的套餐，有機會想試試午前時光的早餐呀，另外飲品的部分，無咖啡因的蘇打類，皆以小農合作的新鮮水果類製作，隨著季節更迭，品項也會調整！（菜單有些時間了，僅供參考。）

特製南瓜法式吐司 0

走進龜時間前，早已蠢蠢欲動這一份法式吐司，Trista 與有紀子老師共同研發的甜食，運用南瓜的甜，將糖給降低了，以健康的方式兜成這一盤美味的甜食。看似酥脆的外表，卻柔軟的討喜，南瓜與鮮奶油完美交融，沾著不油膩的鮮奶油，讓我不捨吞下，佐以香甜蜜紅豆、季節果醬，這一盤法式吐司至今我都還想念著呢。