HUGH dessert dining 一間藏在巷弄裡的預約盤式甜點店，非常隱密且有趣的是，你大概不會想到他會選擇在對面是學校、隔壁是滷肉飯店的地點開店，或許是這樣更引起大家的好奇心，想揭開只要開預約就會搶完的盤式甜點，HUGH dessert dining 可以在每道甜點當中又帶有台灣靈魂的元素，不僅是視覺饗宴，更是味蕾的享受。
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台北盤式甜點推薦-HUGH dessert dining
耳聞 HUGH dessert dining 有一段時間了，只不過懶於搶預約的我就這樣等著等，剛好很榮幸收到 CACAO BARRY 邀請，這是一間來自法國擁有181年歷史的巧克力製造廠，在2023年聖誕節與今年首次入選米其林必比登西式甜點餐廳的 HUGH dessert dining 推出聯名甜點，不僅吃完很喜歡，也讓我終於一見 HUGH dessert dining 的魅力，雖然聯名甜點僅有兩日，不過品牌在每季都會更換菜單，有興趣品嚐盤式甜點的話，不妨可以等待每月15號於 HUGH dessert dining 社群媒體上（Facebook, Instagram）將公告隔月開放時間，並於每月20號的22：00 整點開放隔月整月份訂位。
平日的 HUGH dessert dining 並沒有營業到晚上，剛好參加的是包場活動，才有榮幸晚上來到這空間，大量使用圓弧線條以及長虹玻璃曲線設計，在室內桌椅選用溫暖木質調，讓原本以大量黑色調的空間，多了溫潤感。坐在座位上欣賞甜點師將一盤盤藝術品完成，看得我目瞪口呆。
這次 CACAO BARRY x HUGH dessert dining 聯名甜點一共推出三款甜點，佐三杯主廚精選酒品，恰巧到訪當日，天氣相當寒冷，有了佐餐酒，可說是為這寒冷的日子添上無數溫暖。
predessert
可可茶凍、仙草果凍、黑木耳泥、杏仁醬、花生、可可泥、可可油、仙草泡沫
宛如品嚐台灣傳統甜點-燒仙草，與烤花生一起入口，香氣在嘴裡散發，襯在果凍下的是自製杏仁醬及浸泡完瀝出的可可粒研磨成的可可醬與些許黑木耳泥，口感層次更加豐富。
Domaine des Grandes Esperances Touraine Le Roi Soleil Blanc 2019
搭配這款白葡萄酒，可說是既活潑又乾淨的酸度，並且帶熱帶水果香氣以及杏仁甜香感，與第一道甜點甚是合拍，雖說酸度偏高卻又能中和可可的濃郁感。
Maindessert
全果巧克力冰淇淋、巧克力戚風蛋糕、糖漬洛神、櫻桃果醬、全果巧克力慕斯、巧克力蛋白脆餅
先聽我說，這三樣全搭一起吃實在讓人著迷，特別是拌入醃漬洛神花的櫻桃果醬，怎麼能想到這麼合拍的組合呢？這道與紅酒就像為此瓶紅酒而誕生的甜點。
2022 William Downie Cathedral Pinot Noir
這款紅酒帶有黑醋栗、覆盆子和櫻桃的味道，明亮的果香，一口甜點再啜飲一口酒，大概就能明白為何我會這麼喜歡這樣的組合了。
接著準備下一道甜點的擠花，可愛的讓我不禁想記錄下來。
這款是主廚招待甜點，全果巧克力冰淇淋搭配製作泡芙時的外皮，並使用竹炭粉調配，擠上柴窯煙燻龍眼醬，帶香濃煙燻味道，和巧克力冰淇淋搭配起來可以說是特別加分，我們笑說這一杯實在太不夠啦。
Pandorga Pedro Ximénez 2021
這款酒是三支酒裡最喜歡的，甜感相當突出，這是一支雪利酒，麥香濃郁，你會想再多喝的程度，也作為當日整個餐期收尾酒品，就像這次的聯名甜點，甜蜜且浪漫的結束。
Mignardise
巧克力脆餅、聖多明尼克黑巧克力甘納許、柴窯荔枝乾、伯爵紅茶粉
札妃白巧克力球、柚子果膠、柚子柑橘粉
黑巧克力選用CACAO BARRY 單一產區70%聖多明尼克黑巧克力，柴燒玉荷包荔枝乾夾入脆餅裡，當我們一口咬下，滑順細緻又帶強烈可可香氣的甘納許，在嘴裡化開；滑順香甜的牛奶風味，與柚子皮粉末、柚子果膠做搭配不僅中和白巧克力的甜度，更為此款甜點加分。
大妹 2023/12/23
品嚐完 HUGH dessert dining 真的可以明白為什麼每次都要用搶得了！甜點師在每道甜點都很有自己的想法，同時也融入許多台灣靈魂在其中，法式擺盤創造不同的可能。
HUGH dessert dining 店家資訊
- 店家名稱：HUGH dessert dining
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：103台灣台北市大同區重慶北路三段136巷56號 地圖
- 店家電話： 02 2598 0223
-
營業時間：
星期一: 休息
星期二: 休息
星期三: 休息
星期四: 13:00 – 15:30, 16:00 – 18:30
星期五: 13:00 – 15:30, 16:00 – 18:30
星期六: 13:00 – 15:30, 16:00 – 18:30
星期日: 13:00 – 15:30, 16:00 – 18:30 - 官網
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