對我來說嚐遍各國美食似乎成了目標,不再僅此於亞洲料理而已。這陣子體驗過許多不同風格的料理,而這次在水手9號品嘗到的是風格私廚料理,主廚對於廚藝相當有興趣,自己出來開店後依舊做的是喜愛的異國料理;在入夜後的民生社區比白天裡更多了幾分靜謐感,偶爾看看窗外的景色,卻有種像在國外用餐的錯覺,用完餐後,想著的是將在這的美好跟身邊的朋友分享與推薦呢!

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民生社區美食推薦-Marinheiro No.9 水手9號

我常說台北最喜歡的地方是內湖跟民生社區,喜歡民生社區兩旁行道樹垂蔭時的模樣,走在人行道上更顯悠哉,似乎消除不少白天在公司的壓力,在民生社區有非常多風格餐廳、咖啡廳進駐,多半都是白天到訪的人們居多,不過入夜後又有不同樣貌了,新開幕不久的水手9號,以葡萄牙航海風格為主題,白天裡經營早午餐、到了夜晚則轉為私廚料理與客製化料理,很少機會在晚上來到這,夜晚的社區更加的靜謐呀。

主理人父母親曾在航海業待上30餘年,在水手9號可以欣賞到非常多艦艇上的寶物,而這些寶物都還能使用,聽著介紹這些珍貴寶物時,我的耳朵可張的大了,彷彿聽了一部很有趣的童話故事,那是我們從來沒有觸碰過的領域,反而更吸引我了。

水手9號座位數量並不多,不過也為來用餐的饕客保留相較安靜的空間!

擺放在木桌上的都是與船舶相關的吊飾品,有些可愛的想帶回家(笑)。

水手9號 菜單

未提供相片說明。
可能是文字的圖像

白天的菜單是早午餐為主,晚上是以私廚料理為主打,共有四組不同的套餐,按照飲食習慣與人數需求做選擇,我們這日品嚐的是套餐D,我們有四個人,其實套餐D的三組主菜對我們來說還滿不少的,餐點份量會按照包場人數做調整,也不需要太擔心,我反而覺得很適合多人姐妹聚餐或家庭聚餐;若有包場需求最晚於用餐前兩天預約,詳細與私廚料理、包場相關問題都能上水手9號的粉專查詢!

套餐D $1000/人

招待開胃小菜以法國麵包作為底搭配切片黃瓜與煙燻鮭魚,在黃瓜上以自製蒔蘿奶油醬加以點綴,風味酸甜清爽,煙燻鮭魚處理手法很剛好,不過於死鹹,在奶油醬裡主廚加入了 cream cheese 與檸檬皮加以提升這道料理的香氣,稍微可惜的是黃瓜略大片,因此較搶味。

北海道生干貝佐蘋果甜椒醬

「搭配了我們自製的蘋果甜椒醬!」過往我在品嚐干貝時多以單吃為主,主廚巧妙地以蘋果甜椒醬為佐料,甜甜的滋味,很獨特的風味與體驗;選用日本生食級干貝,在品嚐的過程中能深刻感受到干貝的鮮、嫩、甜。

大溪地炙燒鮪魚沙拉

在西餐廳裡少不了的便是沙拉了,對我來說沙拉的美味程度會深刻影響接下來的餐食,這盤沙拉可是獲得我們的滿堂彩,見盤底的速度如同賽跑般的快速(笑)主廚巧妙地將自家烘焙楊桃乾添加到上頭,為沙拉多了些甜味,不僅如此,蓮霧、小番茄等季節水果讓這道沙拉多了點台灣味,最獨特的遂是裹上黑白芝麻的鮮嫩鮪魚,加上柳橙蘋果油醋使得沙拉更為爽口,這道沙拉太令人喜愛了。

西班牙蘑菇培根烘蛋

色彩豔麗的西班牙烘蛋,總是餐桌上最受歡迎的料理,食材說不上最為上等,以雞蛋、馬鈴薯、洋蔥作為基底,搭配蘑菇、培根與莫札瑞拉丁等食材豐富這一份烘蛋,口感很有彈性外且帶鹹甜鹹甜的風味,是如此的唰嘴不膩呀!

西班牙蒜味蝦

「可以再續麵包嗎?」香氣飽滿的蒜味蝦,一上桌就讓我食指大動,若不是要拍照,肯定馬上吃下肚了(笑)蒜味蝦是相當經典的下酒菜,於橄欖油中混入香蒜,將橙紅色的蝦油淋在香脆十足的麵包上頭,再搭配鮮甜又肥嫩的蝦子,肯定是最完美的組合了。

主廚例湯

正當我們嘴裡的蒜味蝦餘韻還未散去,接著上桌的是濃郁香醇的蕃茄濃湯,不死鹹且甘甜,只能說今日湯品太讓我喜愛。

南義風味狂水煮魚

嗜魚如命的我,當看到主菜有魚料理,早期待不已!這道水煮魚與我們中華料理中的水煮魚完全不同,有個說法是南義漁民利用海水烹煮鮮魚的傳統手法,以番茄與橄欖油再現有的調味料做搭配,主廚讓這道水煮魚軟嫩,醬料沁潤到魚肉裡,厚實又新鮮,還可搭配一旁的櫛瓜與甜椒入口!

迷迭香雞腿黑松露燉飯

這道燉飯讓我們特別喜愛,香煎酥脆軟嫩的雞腿肉,迷迭香氣濃郁且調味適中不膩口,黑松露香氣相當順口,配粒粒分明的米飯佐溫泉蛋一同入口,只能說實在銷魂。

香煎澳洲和牛

最後一道主菜為香煎澳洲和牛,一塊塊鮮嫩多汁的牛肉富有嚼勁,大約五分熟的熟度就很足夠了!就算單吃牛肉也不會覺得單調,鹹度恰好,對了,一旁的玉米筍讓我和朋友特別喜歡,甜的不行呀。

手作甜點

主廚接著上桌的是手作甜點-蘋果蛋糕,溫溫熱熱的蘋果蛋糕,我們四個人吃了一口馬上抬頭用著超滿意的神情看著對方,蘋果派吃起來香甜濃郁,而且口感澎鬆不過乾,是相當暖和的甜點呀。

冰紅茶

飯後飲品有紅茶與咖啡可選擇,但因為晚上接近睡眠時間,我們則不約而同選了紅茶,因為是無糖的,好好地將我們當日吃的所有料理給消化了!

(本文為合作文)

▸▸大妹說說:

我是個家族聚餐時而需要想辦法找餐廳的那個人,如果有機會的話,我會推薦水手9號給家人,不僅氛圍舒適外、料理也很有水準,每一道料理都吃得到主廚的用心與細膩度,想吃點不同風格的料理或是想擁有安靜的空間的讀者,水手9號相當適合。

Marinheiro No.9 水手9號FBIG
地址:台北市松山區富錦街389號1樓
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營業時間:10:00-17:00(週一公休、晚餐時段不定期包場)

電話:02-8787-1909

交通:捷運松山機場站三號出口,步行10分鐘

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