不能出國的你,是否想念日本了呢?這幾年我愛上了簡單風格,在日本稱作「侘寂」,東區新開幕的日式火鍋店-墨岩梅崎,以不完美的完美與侘寂概念,貫穿整間店舖設計,在日式一條街上,墨岩梅崎走出自己的風格,冬日裡,只想品一碗好湯,再配一份好肉品,我想足以構成最佳搭配了吧!喜愛吃火鍋又不喜歡太吵雜空間的你,一定要試試看的吧。

墨岩梅崎|FBIG
地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號
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營業時間:11:00-14:30 / 17:00-22:00
電話:02-2721-6670
交通:捷運忠孝敦化站三號出口,步行10分鐘
備註:每人低消 $120、加收10%服務費

台北日式火鍋推薦-墨岩梅崎

裊裊雲煙似冬日,走進東區侘寂之美

對於東區的形容詞是什麼?喧囂,這是我對東區的印象。在走進忠孝東路四段216巷,我將這裡稱作「日式一條街」,壽司、拉麵、鍋物、咖哩等等,如果你想念日本了,不妨來走走吧!一處有著日本枯山水意象,再將侘寂風格帶入空間內的便是墨岩梅崎,除了你喜歡的日式鍋物還供應生魚片與壽司。當天氣轉涼了,一份鍋物暖胃又暖心。

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或許你對墨岩梅崎有些陌生,若我說出麻布茶房、跳舞香水與鮨彩壽司,那麼你肯定知道了。這些品牌都是來自肯信集團旗下餐飲品牌,像是前陣子高雄新開幕的梅崎燒壽司與Cofein Cafe皆是,墨岩梅崎遂為肯信集團第一支日式火鍋品牌,讓人更加期待他的發展與成長。

踏上階梯,先看見的是枯山水,石頭代表山、沙則代表水,店舖負責人跟我們說,想在上頭畫些什麼都可以!實在讓我想去隨意作畫(笑)。

簡單俐落的吧台,不僅擺上三種不同等級的冷藏肉外,還有生魚片等食材,運氣好還能直接親眼看見師傅在炙燒的模樣。

所謂的侘寂,就是簡約和樸實。墨岩梅崎中的梅崎代表著肯信集團中,日式料理的品牌;墨岩則是代表這次鍋物的新品牌。特別的是認識到集團旗下的所有品牌,都是從百貨開始,在百貨抽成越來越高的情況下,許多品牌現在陸續開拓街邊店,我自己本身也比較喜歡街邊店的感覺,不論是品牌本身或是用餐氣氛,感受並不相同。

自枯山水延伸到整體空間氛圍,充滿著侘寂風格,簡單舒適是我對墨岩梅崎最喜歡的地方。座位數雖不多,兩人、四人、六人座位都有,我自己也很喜歡座位數量不多的餐廳,且不能太壅擠,墨岩梅崎適合聚餐或給想好好吃頓飯的朋友一個舒適的空間。

墨岩梅崎 菜單

墨岩梅崎提供了商業午餐的選擇,午間時段特別規劃日式定食,讓想吃日式料理的朋友可以在中午休息時段大啖一番!個人小火鍋讓不想吃太多的人一個很好的選擇,湯頭也與原供應的鍋物湯頭相同,甚至多附贈主食及飲品,類似體驗鍋的感覺,覺得滿不錯的。

墨岩梅崎一共有六種不同湯頭,豚骨、山椒、麻辣、美顏、沙茶與昆布鍋,以不同人物特性賦予不同湯頭名稱。

「那你們推薦什麼湯頭呢?」「美顏鍋與麻辣鍋。」美顏鍋適合女孩,豚骨加上中藥獨特風味、墨岩梅崎的麻辣鍋重香氣不是麻,另外也可以拼成鴛鴦鍋,一人開鍋費$120,遂能任選,兩人點鍋物則會贈送菜盤!

讓我最期待肉品雖選擇不算多,但在肉質上都是特別挑選過,除了菜單上寫的肉品外,還供應了冷藏肉!

不僅有鍋物,墨岩梅崎也有日式料理可選擇!仔細看壽司價格頗為平實,喜歡吃生魚片的你,當然也不能錯過囉,三種不同份量的生魚片,完全讓愛吃生魚片的我好開心呀,就算不吃火鍋,也能吃壽司呢!

酒類有日本清酒、啤酒、紅酒等等,想感受完整日式氛圍的話,當然要點清酒囉(笑)。

*喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒*

墨岩生魚片 $780

首先上桌的是墨岩生魚片,裡頭有著鮪魚、鮭魚、鮭魚卵、旗魚、花枝與甜蝦,每個種類都有兩片左右,新鮮度很足,而且相當軟嫩,切得厚度適中!作為火鍋的前菜很合適。

綜合六貫握壽司 $350

想一次吃到不同口味,就點六貫握壽司!一次吃到炙燒明太子鮭魚、炙燒干貝、鮪魚、鮭魚、熟海老與鮭魚卵,每種都讓我好喜歡!特別是鮭魚,入口無需多咀嚼,便能下嚥,壽司米不會太過黏膩,吃起來格外清爽。

岩手鮭旗瓶丼 $280

將生魚片裝瓶,按照喜好裝飾喜歡的模樣。體驗型海鮮丼就像是散壽司,在瓶子裡放入鮭魚卵、鮭魚、蟹肉、旗魚、玉子、海帶芽,對了,上桌時還要記得先拍張照片上傳社群媒體哦(笑)這一份丼飯中還附贈壽司米飯及味增湯,對於想吃飽的附近上班族十分便利快速。

總算拍完照片,使用湯匙慢慢倒出的配料,看著朋友倒得津津有味!中間還會因為形體偏大會卡在瓶中哈哈,整份倒完可是頗有份量的,牽絲的是山藥,咀嚼之間會多了一些滑順感。

八海山 $800

如果下班後到店,搭配一瓶清酒,也是不錯!適合女孩子胃口的八海山,入口是甜味,而後勁較為強烈,此時若外頭白雪皚皚那該多浪漫呢。

附贈的味增湯裡滿滿魚肉,這是我初次吃到這麼多魚肉的味增湯耶!

接著登場的是火鍋佐料,服務人員特別跟我們說中間的口味是胡麻跟手炒沙茶,不過不沾醬的我,也沒有額外沾醬,稍微聞了一下味道,胡麻特別香耶,這是一般火鍋店找不到的沾醬呢,即使是日式火鍋店,依舊配了台灣火鍋店裡最常見的蒜泥、青蔥與辣椒。

圖|豚骨鍋
圖|麻辣鍋

開鍋費(鴛鴦鍋-麻辣、豚骨) $120 /人

一人120元的開鍋費,同時也是低消門檻,可以一次配兩種湯頭作為鴛鴦鍋,讓我與好友一同讚賞的便是豚骨鍋,香甜不膩口,帶有濃郁大骨香氣,直到後來煮雜炊還趕緊舀了一碗的量來喝,就知道我有多喜歡了吧;而麻辣鍋的辣度有大、中、小辣,一開始上桌皆為中辣程度,後續可以再調整辣度,喝起來香氣充足,但對我來說還是有點辣了,所以我們就嚐嚐味道,還是心向豚骨湯底(笑),麻辣湯底附了凍豆腐及鴨血,不得不說兩種都很入味,附贈的數量並不多,都是能再額外做單點的!

另外,附贈的鍋底菜盤,蔬菜新鮮度很足。

特級日本A5和牛 $1180

第一片當然要先涮期待許久的 A5和牛了!切得大片的和牛,捨不得一次吃完,分次慢慢咀嚼,唇齒之間留著和牛的香與甜,只有滿足。

伊比利梅花豬 $480

伊比利豬是我到火鍋店相當喜歡點的肉品之一,鮮嫩香甜的豬肉,伊比利豬就是要吃他的鮮嫩口感,水準之上的肉質呀。

冷藏雪花牛 $380

冷藏肉之所以厲害的地方是因為沒有冰晶產生,組織未遭破壞,肉質自然軟嫩香甜,油花分布均勻的雪花牛,沒有嚼不動的困擾,只有嫩的讓我點頭滿意。

去骨牛小排 $520

不得不說墨岩梅崎沒有一道肉品讓我失望,就連牛小排也成功擄獲味蕾,即使略帶嚼勁之口感,依舊鮮甜。

在我們已經飽肚的狀態下,服務人員走過來準備煮雜炊了,這項桌邊服務是免費的唷!原本已經吃不下,後來還是吃了一碗雜炊,特別的是除了米飯外還有烏龍麵的選項,但我們都已經很飽了,最後只以一碗米飯煮,但我覺得可惜的是,加上蛋花、海苔、蔥花,讓湯頭味道過於豐富,比較喜歡原本單純的湯頭!

黑蜜嶺岡豆腐 $120

吃完雜炊後,休息了一陣子,最後上餐的是甜點-黑蜜嶺岡豆腐,使用中華豆腐製作,口感類似奶凍,卻帶有淡淡椰子香氣,好似雪花糕呢,搭配蜜紅豆與黃豆粉一同下嚥恰好,像我不愛甜的話,無需另外加黑糖,單吃味道就相當濃郁迷人,用這份甜點作為這餐的結尾,是完美的句點。

(本文為合作文)

▸▸大妹說說:

整餐吃下來,非常有飽足感,撇除生魚片與壽司,光是鍋物就已經很足夠!不論是在蔬菜新鮮度還是肉品鮮嫩程度都是水準之上,用餐環境很舒適,雖座位數量不多,但不會到非常吵雜,也有自己的空間,墨岩梅崎真的是讓我很喜歡的品牌,喜歡鍋物或是生魚片、壽司的你,不容錯過。

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