妳為什麼愛喝咖啡？因為這是我展開一天的方式。每個人對於咖啡的定義不盡相同，就像演珈琲主理人認為咖啡是他的生活，因為能從中感到快樂，然而這僅是他的副業，實際上他還是個演員經紀公司經營者。這是家無菜單咖啡館，說出自己平時喝咖啡的調性，讓咖啡師自由選擇適合的豆子，我喜歡這樣的方式，帶點驚喜又十分趣味。
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民權西路站咖啡廳推薦-演珈琲
因為空腹無法喝咖啡，因此先是走到附近的麵店嗑碗牛肉麵，最回到演珈琲喝午後咖啡。位在民權西路站附近的靜巷，原先在莊敬路上，現在搬至巷內，主理人笑說自己更喜歡現在的位址，雖隱密，可他希望的是每個人到演珈琲的客人，都能在平時想喝咖啡時，就想到這。閒聊當中，透露出對於這一帶有多麼喜愛，甚至探索過去的輝煌故事，聽著他的分享，也不自覺掉入歷史洪流裡。
最近走進咖啡廳裡，要是沒有太多緊急的工作，特別喜歡選擇吧台座位與咖啡師聊幾句話。演珈琲僅有吧台座位，三五張椅子，很容易就客滿，那日運氣好，我和主理人聊上一個小時的話（有時候也不知道怎麼可以這麼會聊）從工作聊到日常再到居住地區故事等等，總之特別愜意就是，甚至喝杯咖啡還能認識新朋友，與主理人相同都是戲劇專業的女孩，我們搭上幾句，還交換了社群，可以說上是段緣分了吧？
充滿日式氣味的空間，會忘卻時間正在走，主業是演員經紀的他，因此將咖啡廳取名為演珈琲；隨性自在的性格是我在他身上學習到的，做每件事只要能讓自己快樂，那麼都是值得的。
小小的咖啡廳空間，裝滿主理人對於生活的理想，起初販售咖啡豆已好幾年時間，現在自己也沖泡咖啡給客人，偶爾還會來點日式沖煮法，我好是喜愛小型咖啡廳，既不會尷尬還能暢聊，還有什麼比起這更開心的事呢？
演珈琲菜單
正尋找菜單時，便看見小黑板上寫著「無菜單」，接著主理人看我安頓好時，趕緊詢問我「平時都喝什麼咖啡呢？每杯的單價都是 $150 」「水洗、中焙。」讓他挑選適合我的豆子，若是對咖啡不熟悉，可以讓主理人引導，說不定能碰上人生最合自己的豆子！
從一旁看著主理人沖煮模樣，沒有溫度計或是電子秤，他說透過經驗來沖煮更實在，自由度更高是他喜歡的方式，實在欣賞這想法。
哥斯大黎加 托布希莊園（淺中，蜜處理）
在演珈琲所有的咖啡，主理人都會讓我們體驗冰鎮以及熱咖啡的喝法，畢竟冷熱喝起來是截然不同的風味，他替我選了一支哥斯大黎加 托布希莊園，屬於淺中焙以及使用蜜處理法，喝起來帶有黑醋栗香氣，我自己意外喜歡熱沖法！
一顆圓球冰塊，宛如品茗威士忌（笑）猜想可能是淺中焙的關係，讓這杯咖啡的香氣降低許多，因此冰鎮法沒那麼喜歡。
法式糖漬橙片
接著主理人問我，雖然沒有甜點但有他親手製作的法式糖漬橙片，花費8天的高濃度糖漬再搭配苦甜巧克力，這樣的搭配既合拍又不會搶走咖啡的香氣，必須說我好愛這橙片呢。
▸▸大妹說說：
這陣子去了一些新開幕的咖啡館，對於演珈琲的喜愛程度可以排在前幾名了，來這裡並不適合工作，非常適合和親切的主理人聊天，會獲得意外的收穫，我想也是那天的養分來源了。
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