終於吃到人氣酸菜魚品牌-刁民酸菜魚信義松仁店！隱藏在信義區 Att valley 當中，可以在這裡吃酸菜魚配啤酒？酸辣又開胃的酸菜魚，還有超多小菜可以任搭，一份酸菜魚份量十足又是白飯小偷，重點是隱藏版的炸魚皮吃法，這次要讓你知道！
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信義區美食推薦-刁民酸菜魚信義松仁店
這幾年非常流行吃酸菜魚，我最初聽到酸菜魚的餐飲品牌就是刁民酸菜魚。從台中逢甲起家，接著開到台北，甚至2025年4月更展店到高雄！每次刁民酸菜魚開新店，肯定都是大排長龍。這次我來到刁民酸菜魚信義松仁店，店址非常特別，隱藏在都市山谷 Att valley 當中，結合了許多知名餐酒品牌，言下之下就是要你一邊用餐、一邊品酒，所以刁民酸菜魚信義松仁店的也提供了啤酒可搭餐！
＊未成年請勿飲酒，酒後不開車＊
刁民酸菜魚信義松仁店與商場整體空間設計做結合，即使是中式料理，看上去卻很有現代輕奢風格！不算第一次品嚐酸菜魚，不過刁民酸菜魚信義松仁店讓我非常期待他們的餐點，畢竟聽身旁朋友說久了，還是會好奇這道料理究竟有多讓人著迷？
刁民酸菜魚信義松仁店 用餐空間
個人還滿喜歡刁民酸菜魚信義松仁店的座位設計，很在乎用餐環境舒適度，不論單價高低，乾淨舒適真的是最基本的。尤其吃酸辣的食物，空調溫度高低也很重要，所提到的這幾點在刁民酸菜魚信義松仁店都有符合我的需求，因為酸菜魚的碗盆比較大，因此座位幾乎都是以四人桌為主，就算多點了小菜也不會感覺桌子太壅擠。
當酸菜魚上桌時，店員都會大聲喊出刁民酸菜魚的 slogan 「不當愚民當刁民」希望每位來到刁民酸菜魚信義松仁店的客人，都能夠當個口味刁鑽的刁民，意味著品牌對於自己的料理可是很有自信。
若用餐人數較多，刁民酸菜魚信義松仁店也有提供多人座位，因為不提供訂位，所以來到現場也還是需要抽號碼牌才能入場唷。
吃酸菜魚真的很需要能夠解膩解辣的飲品，因此刁民酸菜魚信義松仁店提供免費暢飲的季節飲品，剛好我們那時供應的是陳皮洛神茶，平日裡鮮少喝熱茶，偶爾喝點養生熱飲，還是對身體不錯（笑）倘若不想喝熱飲也能單點烏梅汁或是人氣奶茶等冷飲。
除了在店內用餐，平日裡想念刁民酸菜魚又懶得外出？那麼就可以直接在店裡購買招牌酸菜魚、蕃茄魚、酸菜雪花牛以及番茄雪花牛。
還有最適合租屋族的熱門乾拌麵。
刁民酸菜魚信義松仁店 菜單
刁民酸菜魚信義松仁店有兩款酸菜魚，分別為酸菜魚以及番茄魚，假如不吃辣可以選番茄魚，雖然如此，抱持著來都來了的心態，怎麼也要點份招牌酸菜魚吧？可以把它當成火鍋吃，加料只要$49就能選擇一種喜歡的品項，想再加點雪花牛或蝦滑則是額外的價格。
不僅如此，還能加點多種小菜搭配，從涼拌、炸物、滷味到蔬菜都很不錯，酸菜魚有附寬冬粉，私心推薦大家來碗超香的甜米飯吧。
秘罈酸菜魚
上桌後，真的是讓人食指大動！而且香氣不斷飄上來，只想趕緊放下相機，開吃了呀！刁民酸菜魚信義松仁店採用新鮮烏鱧魚片以及自家醃製酸菜，搭配龍骨高湯作為基底燉煮，台灣人比較不太喜歡吃到花椒的口感，刁民酸菜魚貼心的僅使用140度花椒香料油爆香，並無沒有加進湯底，最後撒上菊花瓣做點綴。
烏鱧魚片十分軟嫩、肉質鮮美，切成薄片又好入口！份量又很多，真的是朋友打包還吃了兩天。我很喜歡的是他們的蝦滑，Ｑ彈又帶勁，吃到最後一直在找還有沒有蝦滑。
湯底裡面還有雪花牛、冬粉、木耳等，整份吃起來非常有飽足感。
我俗稱酸菜魚是澱粉殺手，酸酸辣辣很開胃，一個不小心就會想搭白飯吃下去，尤其淋醬後！假如覺得口味太重太辣都可以再加龍骨高湯稀釋。另外想分享的還有刁民酸菜魚信義松仁店的白米飯，粒粒分明且越嚼越香，這真的是要我怎麼減肥呀。
沙漏酥魚皮
刁民酸菜魚信義松仁店不僅酸菜魚出色，接著下來要跟大家分享的是多款小菜。這道沙漏酥魚皮，放到酸菜魚裡一分鐘後再享用，桌子的抽屜都有沙漏可計時，外酥內軟又吸附滿滿湯汁，可謂是老饕吃法。
那個麻辣鴨血
火鍋起家的刁民酸菜魚，店員推薦我們要點上一份麻辣鴨血。湯汁不會太麻太辣，香氣十足，鴨血軟嫩又大塊，最後把炸魚片沾到湯汁，完全是神來一筆，我和好友立刻豎起大拇指，請跟著我們這樣吃（笑）。
涼拌木耳
啪啪黃瓜
炎熱夏天即將到來，少不了的就是涼拌小菜，在刁民酸菜魚信義松仁店有木耳與小黃瓜，皆是微酸帶辣風味。
醬汁小卷
而我最喜歡的涼拌菜是這道醬汁小卷，原以為僅有蝦子與小卷，沒想到拌開後還有秋葵！我一個人簌簌嗑掉這盤。
硬硬的炸雞雞
肯定是被炸雞耽誤的酸菜魚店，沒錯當我吃完這份炸雞後，果真台灣在炸物上的表現不會讓人失望！宛如日式唐揚炸雞的酥脆外皮，內裡則是軟嫩多汁的雞肉，搭配與台灣小農產銷的情人果入口，獨特又清爽的風味，實在記憶深刻。
當然你還能沾上金錢蝦餅的梅醬，酸甜唰嘴。
金錢蝦餅
蝦餅看起來小小塊，直接大口吃完超爽快！而且每口都吃得到蝦子。
母湯娃娃菜
台灣人吃飯的習慣絕對是餐桌上要有一份青菜，所以刁民酸菜魚信義松仁店很貼心的推出娃娃菜，保留青菜脆口感，溫潤湯頭與火腿和炸蒜頭搭配，鹹香兼具，在這一桌重口味的餐點裡，這道娃娃菜的出現，加分不少。
大妹
用餐後，真的會想念刁民酸菜魚信義松仁店，不僅酸菜魚本身視覺亮眼，在調味也符合台灣人口味，同時份量很足夠、用料也不錯，加點的小菜整體都頗有特色，單純只有吃一道酸菜魚說真的會有些膩口，能搭配解膩或特色小菜一起品嚐，反而更加分。
刁民酸菜魚信義松仁店 店家資訊
- 店家名稱：刁民-酸菜魚 信義松仁店
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：110台灣台北市信義區松仁路101號B1樓 地圖
- 店家電話： 02 7712 1666
-
營業時間：
星期一: 11:00 – 02:00
星期二: 11:00 – 02:00
星期三: 11:00 – 02:00
星期四: 11:00 – 02:00
星期五: 11:00 – 02:00
星期六: 11:00 – 02:00
星期日: 11:00 – 02:00 - 官網
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