台北中山|演珈琲-藉由咖啡,讓我們認識彼此,這是他的人生展演舞台

妳為什麼愛喝咖啡?因為這是我展開一天的方式。每個人對於咖啡的定義不盡相同,就像演珈琲主理人認為咖啡是他的生活,因為能從中感到快樂,然而這僅是他的副業,實際上他還是個演員經紀公司經營者。這是家無菜單咖啡館,說出自己平時喝咖啡的調性,讓咖啡師自由選擇適合的豆子,我喜歡這樣的方式,帶點驚喜又十分趣味。

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民權西路站咖啡廳推薦-演珈琲

因為空腹無法喝咖啡,因此先是走到附近的麵店嗑碗牛肉麵,最回到演珈琲喝午後咖啡。位在民權西路站附近的靜巷,原先在莊敬路上,現在搬至巷內,主理人笑說自己更喜歡現在的位址,雖隱密,可他希望的是每個人到演珈琲的客人,都能在平時想喝咖啡時,就想到這。閒聊當中,透露出對於這一帶有多麼喜愛,甚至探索過去的輝煌故事,聽著他的分享,也不自覺掉入歷史洪流裡。

最近走進咖啡廳裡,要是沒有太多緊急的工作,特別喜歡選擇吧台座位與咖啡師聊幾句話。演珈琲僅有吧台座位,三五張椅子,很容易就客滿,那日運氣好,我和主理人聊上一個小時的話(有時候也不知道怎麼可以這麼會聊)從工作聊到日常再到居住地區故事等等,總之特別愜意就是,甚至喝杯咖啡還能認識新朋友,與主理人相同都是戲劇專業的女孩,我們搭上幾句,還交換了社群,可以說上是段緣分了吧?

充滿日式氣味的空間,會忘卻時間正在走,主業是演員經紀的他,因此將咖啡廳取名為演珈琲;隨性自在的性格是我在他身上學習到的,做每件事只要能讓自己快樂,那麼都是值得的。

小小的咖啡廳空間,裝滿主理人對於生活的理想,起初販售咖啡豆已好幾年時間,現在自己也沖泡咖啡給客人,偶爾還會來點日式沖煮法,我好是喜愛小型咖啡廳,既不會尷尬還能暢聊,還有什麼比起這更開心的事呢?

演珈琲菜單

正尋找菜單時,便看見小黑板上寫著「無菜單」,接著主理人看我安頓好時,趕緊詢問我「平時都喝什麼咖啡呢?每杯的單價都是 $150 」「水洗、中焙。」讓他挑選適合我的豆子,若是對咖啡不熟悉,可以讓主理人引導,說不定能碰上人生最合自己的豆子!

從一旁看著主理人沖煮模樣,沒有溫度計或是電子秤,他說透過經驗來沖煮更實在,自由度更高是他喜歡的方式,實在欣賞這想法。

哥斯大黎加 托布希莊園(淺中,蜜處理)

演珈琲所有的咖啡,主理人都會讓我們體驗冰鎮以及熱咖啡的喝法,畢竟冷熱喝起來是截然不同的風味,他替我選了一支哥斯大黎加 托布希莊園,屬於淺中焙以及使用蜜處理法,喝起來帶有黑醋栗香氣,我自己意外喜歡熱沖法!

一顆圓球冰塊,宛如品茗威士忌(笑)猜想可能是淺中焙的關係,讓這杯咖啡的香氣降低許多,因此冰鎮法沒那麼喜歡。

法式糖漬橙片

接著主理人問我,雖然沒有甜點但有他親手製作的法式糖漬橙片,花費8天的高濃度糖漬再搭配苦甜巧克力,這樣的搭配既合拍又不會搶走咖啡的香氣,必須說我好愛這橙片呢。

▸▸大妹說說:

這陣子去了一些新開幕的咖啡館,對於演珈琲的喜愛程度可以排在前幾名了,來這裡並不適合工作,非常適合和親切的主理人聊天,會獲得意外的收穫,我想也是那天的養分來源了。

演珈琲 店家資訊

演珈琲FBIG

  • 地址:台北市中山區中山北路二段116巷25號
  • 電話:無提供
  • 營業時間:14:00-19:00(週六、日、一公休)
  • 備註:低消一杯飲品、不限時

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「喜歡韓國。擅長在地咖啡廳與美食挖掘、地方深度旅遊、街道日常拍攝」