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台北大同|Instil Coffee 中山店-低調簡練風格咖啡館,主打SOE豆子再來個經典蘭姆葡萄餅乾

鑽進中山商圈的街道巷弄,永遠都有尋不完的寶藏,不論平假日我最喜歡到中山閒逛。Instil Coffee 中山店與一店走外帶模式有所區別,保留與咖啡師交流的吧台桌區、一桌被綠樹圍繞的圓桌以及留給想自己獨坐的座位,延續品牌給人們的簡練感,不論是特地到訪還是路過的人們,都能留下屬於 Instil Coffee 中山店的記憶。

 

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中山咖啡廳推薦-Instil Coffee

這一個多月裡,喝拿鐵的機率越來越低,多半都是選擇檸檬美式、氣泡美式、單品手沖或是冰美式,每次喝完美式咖啡心靈滿足不已。特別喜歡在中山閒逛的我,每次開了新店面都想一探究竟,在它來到中山前,早已待在口袋名單許久的 Instil Coffee,每次說要到大安喝一杯,最後還是先把它擺著了(笑)等著等著沒想到就等到進駐中山。

這次中山的店址,選擇承德路一段的巷弄裡,離開中心地區隱匿在此,也為品咖啡的品質提升,對面則是酸種麵包相當出色的璞家工作室,剛好看到 Instil Coffee 準備在研究與咖啡合拍的品項,我想未來也能在這裡吃到璞家的烘焙品。

“Instil”有著灌輸、注入之意,為生活注入一點一滴的美好,從這杯咖啡開始。Instil Coffee 在義式咖啡的選豆上,採用 SOE (Single Origin Espresso) 的豆子,每季更換不同的新鮮豆子,那日我到訪有兩款不同豆子可做選擇,可針對自己喜歡的調性在義式咖啡做出變換。

平日中午人潮不是太多,還能好好想受一杯咖啡的時間,Instil Coffee 中山店座位多了許多,空間細節的處理不過擁擠,喜歡單人座位不妨帶本書或準備一集劇集,放鬆的好好欣賞。

願意交流咖啡或想近距離用感官親近咖啡,我想吧台座位更加合適,在 Instil Coffee 中山店主理人所強調的理念便是交流了。

走進門,感受到宇宙之間我們的渺小,抬頭看著紋路如此明顯的月球以及後排圓燈如繁星點點,然而綠樹是優雅無害的,為大地帶來生機,或許就像 Instil 之意,為大地一點一滴灌溉著。

Instil Coffee 中山店 菜單

將手上的行囊全都擺放在座位之後,回到櫃檯進行點餐,在 Instil Coffee 中山店的點餐方式並不會提供紙本菜單,而是透過引導與交流進行,主理人細心的為我一一介紹咖啡的特性以及選用豆子的調性與風味,若是對於咖啡不熟悉的話,更可以透過交流讓自己認識,讓點餐不再只是單一的方式進行。

蘭姆葡萄餅乾

當我吃了一口蘭姆葡萄餅乾,實在眼睛都亮了(笑)一份兩種口味,分別蘭姆葡萄奶霜與咖啡奶霜,搭配燕麥餅乾享用,奶霜不過甜,濃郁清爽,真的就像戀愛般的滋味,好在我自己吃一份,跟朋友分食肯定會再加點的。

冰美式

如往常選了冰美式,偏酸的調性帶著濃郁果香,層次分明,我自己比較沒那麼喜歡,身邊朋友都推薦我檸檬美式或黑糖奶油美式,好啦,下次再嘗試看看。

▸▸大妹說說:

instil coffee 中山店讓我對於品咖啡這件事又多了不同的感受,即便位在略為擁擠的小街弄裡,當走進店裡時,並不會有狹窄的感受,反而會因為舒適懶於離開,咖啡與甜點的搭配恰到十足,甚至會讓我想再次回訪嘗試其他品項,對於咖啡的用心度,不需要懷疑的。

instil coffee 中山店 店家資訊

instil coffee 中山店FBIG

  • 地址:台北市大同區承德路一段77巷25號
  • 營業時間:10:00-18:00
  • 電話:無提供
  • 交通:捷運中山站6號出口,步行3分鐘
  • 備註:低消一杯飲品、不限時、有插座


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「喜歡韓國。擅長在地咖啡廳與美食挖掘、地方深度旅遊、街道日常拍攝」