台北大安|本家 BORNGA 韓式燒肉-連SJ慶功宴都來吃韓國廚神白種元所開的燒肉店,體驗多種不同吃法

好像韓式料理多數還是停留在韓式烤肉上,那麼我們是否該嘗試來自韓國知名廚神白種元(백종원)經營的本家 BORNGA 韓式燒肉呢?終於來台灣的本家燒肉,據說開放用餐預約後,僅10分鐘就額滿!剛好碰到 Super Junior 來台開演唱會,慶功宴也選擇在這用餐,甚至成員圭賢還跟白老師是很親的朋友呢(笑)既然自己的愛豆都到訪了,當然要跟緊後腳跟,一同朝聖探訪,別忘了點杯燒啤吃個盡興!

🎊 開幕活動 🎊

11/25-12/04 開桌即贈一份「白種元吾桑格」乙份、掃描 QRcode 加入會員再贈送一份「原味豬五花」。

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台北韓式料理推薦-本家 BORNGA 韓式燒肉

「SJ慶功宴就選在本家 BORNGA 韓式燒肉欸!」聽到這消息,還在演唱會症候群(俗稱:廢人症)的我都驚醒了,想著是該去吃一次看看吧?在這之前就已經曉得本家在台灣開幕的消息之外,對於主理人白種元(백종원)的印象就是親切又可愛的一位韓國廚神,之前白老師也有來台灣拍過吃台灣小吃的節目,有興趣可以在 Youtube 搜尋 백종원 대만음식 就可以找到相關影片,總之台灣人對於白老師相對陌生,他在韓國的地位大概等同於阿基師,無人不知無人不曉的程度,也因為如此更加好奇本家 BORNGA 韓式燒肉會是怎麼樣子的呈現韓式料理。

由於網路訂位已額滿,當日(平日)晚上到訪時也有不少現場候位的客人,但不曉得第一組幾點到,聽說需要提前一小時,不過我印象中在剛營業時段時排隊的組數都有用到餐,而過了19:00後所有現場候位都已經額滿,所以建議大家可以提早排隊。

本家 BORNGA 韓式燒肉空間氛圍給我的感覺像是日本和韓國餐廳的結合,淡麗木質感的桌椅與隔板,同時又帶點韓國宮廷料理餐廳的樣貌,總之用餐空間舒適且每桌有一定間隔,座位數量我覺得算滿多的(沒有拍到所有座位區)都是以四人桌起跳,他們家的盤子都滿大的,如果四人一桌也很容易擺滿桌,對了,特別可愛的是其中一區還有白老師拿著招牌生菜的照片,特別可愛(笑)。

半開放式廚房能清楚看見師傅們切肉以及調味的畫面,一盤盤擺在餐檯上的肉片早已按耐不住想趕緊開烤了。

那日巧遇的粉絲說 SJ 成員的位置是包廂,大致走了一下發現似乎只有這個包廂(笑)朋友笑說你要不要門把什麼都摸一下?我說都過幾天了,是要摸什麼啦!我應該算是正經的迷妹吧?

本家 BORNGA 韓式燒肉 菜單

也許會好奇究竟本家 BORNGA 韓式燒肉到底特別之處在哪?我會說他有一份申請專利的代表料理-白種元吾桑格(우삼겹)是選用牛五花肉搭配獨家特調醬料,另外在本家能吃到非常多種的烤肉吃法,一次搭配兩三種生菜甚至沾取不同沾醬等等,若不愛吃烤肉的話,也推薦可以選擇韓式傳統料理,像是雜菜、煎餅、蒸蛋、水冷麵等等。此外,本家 BORNGA 韓式燒肉的消費模式全以單點式的消費,若說和台北的韓式料理價位相比,我倒覺得單價不算高,而且料理的份量也滿多,建議可以3-4人一起用餐,也能吃到更豐富的餐點。完整菜單

本家 BORNGA 韓式燒肉使用炭火烤肉,很值得一提的是抽油煙管很給力,飽餐後離開餐廳烤肉味沒附著在身上,服務生都會幫忙換烤盤以及教學如何烤出美味的韓式烤肉!不過多半的時間都還是我們自己動手,我也比較喜歡自己烤,可以控制想要的熟度,也不怕服務生忙不過來會有烤焦的問題。

當我走到自己座位之前,所有的桌上都已經擺上了蔬菜盤、韓式小菜、沾醬等等,所有的小菜與醬料都能再續!不得不說蔬菜盤真的給的很大方,對愛吃菜的人來說完全是福音,而且蔬菜相當新鮮,本來烤肉就很容易膩口,搭配多種蔬菜一起入口,完全可以降低膩口感。不知道你們會不會很在意吃韓式料理是不是給冰水這件事,我是特別在意啦,韓國當地餐廳提供的都是冰水為主,而我自己也很習慣喝冰水解辣,這點在本家 BORNGA 韓式燒肉就有還原到。

沾醬選擇也有很多種,我自己都習慣沾烤肉辣醬搭配,若不知道怎麼搭配也可以詢問現場的服務生哦。

當服務生到桌邊盛碗海帶湯時,那時不知怎麼會有誰生日的想法(笑)在韓國生日的時候,有個習俗就是喝海帶湯,後來友人才跟我說是冷湯!喝了一口酸酸甜甜的冷湯特別開胃呢。

白種元吾桑格

白種元吾桑格(우삼겹) 選用牛五花肉搭配獨家特調醬料,口味上鹹鹹甜甜,有點像是台式烤肉醬的風味,相信你們懂我的意思!雖然偏甜,但肉質軟嫩,建議搭配菜包肉一起入口,單吃的話相對容易膩嘴。

蜂巢豬五花

切成薄片的豬五花,烤到脆口程度,再搭配燒酒或是燒啤都很剛好。

秘醬帶骨牛小排

若喜歡帶骨,不妨可以試試看帶骨牛小排,風味依舊是偏甜的,但肉質本身軟嫩剛好,且沒有太重的牛肉味道,烤到全熟也不至於乾柴,單吃也合適。

海鮮包醬

本家 BORNGA 韓式燒肉招牌還有這海鮮包醬,不論拌飯或是配菜還是搭配肉都可以,吃得到滿滿帶嚼勁的海鮮與韓國醬料拌一起,這獨特的吃法,拌飯的話肯定可以吃不少,然而在本家有非常多種(至少五種)烤肉沾醬或菜包肉吃法,這是我覺得相對台灣的韓式烤肉店比較不同的地方,若要說肉的特色在哪,我倒覺得是沾醬與吃法勝出。

韓式雜菜

本家 BORNGA 韓式燒肉的韓式雜菜的麻油香氣比較清淡,反而甜味較重,不過冬粉口感Q彈且粗細度更粗一些,我反而喜歡這種,而且單份的份量很多,就算單獨吃雜菜很有飽足感。

牛肉年糕末餅

所謂的末餅便是將醃製後的牛排骨肉與年糕烤製,但我覺得年糕的口感不太明顯,而末餅的香氣與漢堡排十分相似,可以想像成是薄片的漢堡排,可沾取塔塔醬一起入口,同時這道料理也是宮廷料理的延伸版,我也是初次嘗試,不過這道料理的愛好很兩極,我就有朋友很喜歡的!

本家牛肉水冷麵

如果喜歡帶嚼勁的水冷麵,那麼這一份就很適合了!可以隨心加白醋以及黃芥末,我們直接原味吃,口味清爽且帶點酸度,我覺得夏天吃非常的消暑解膩,牛肉薄片軟嫩不已。

本家牛肉大醬湯

接著便是大醬湯了!本家的大醬湯我比較不建議單喝湯,因為口味真的偏重,對於平時吃清淡的人來說有點吃不消,因此在點大醬湯時會搭配一份拌飯享用哦。

拌飯會提供辣醬將白飯與蔬菜拌勻,有些人會直接把大醬湯淋在米飯上吃,又或者是拌飯完再搭湯汁,不過我個人覺得兩種吃法的鹹度還是滿高的,想嘗試的話會建議不要用辣醬拌飯比較適合。

海鮮煎餅

這一份可以說是我吃過所有台灣的韓式煎餅裡前五名的喜歡,本身很愛吃煎餅的我,油炸成超脆的也吃過、軟皮的、外酥內軟、外脆內軟的等等,幾乎各種口感都吃過一輪了。然而本家燒肉這份煎餅是屬於釜山作法,滿滿蔥段與海鮮、蛋皮搭配,外酥內軟且香氣飽滿,厚度偏薄卻能吃到滿滿海鮮,再沾取靈魂煎餅醬,完全會為了這份煎餅回訪呀。

爆炸蒸蛋

有時候我會覺得韓式料理吃到後面會很單一,這時就會叫一顆蒸蛋搭配,我覺得本家的蒸蛋味道是清淡的,且一定要趁熱吃才能吃到那軟綿厚實的蒸蛋口感!

CASS啤酒+原味燒酒

最後,別忘記搭配一杯燒啤(소맥)燒酒大概倒七八分滿即可,搭配 CASS 啤酒香甜十足,將燒酒放進啤酒杯裡就會變成炸彈酒,這是韓國現在非常流行的喝法,平日裡我都是分開喝居多,特別偏愛 CASS,這次喝了一次燒啤,垂直入坑呀!搭配起來可以蓋掉燒酒本身的苦味,讓啤酒的小麥香氣突出且變得更加香甜,來到本家BORNGA韓式燒肉就是要吃肉喝酒才過癮。

未成年請勿飲酒,喝酒不開車。

(本文為合作文)

▸▸大妹說說:

我自己滿喜歡本家BORNGA韓式燒肉的用餐氛圍,非常舒適之外也不會感覺空間擁擠,另外烤肉的部分我覺得吃法與沾醬都很有特色,但個人比較喜歡的是韓國傳統料理!剛好現在聚餐需求非常大,想吃道地的韓式料理,不妨可以將本家納入名單唷

本家 BORNGA 韓式燒肉 店家資訊

本家BORNGA韓式燒肉FBIG訂位網址

  • 地址:台北市大安區市民大道四段102號
  • 營業時間:17:00-24:00(假日12:00-24:00)
  • 電話:02-2752-5358
  • 備註:加收一成服務費、可訂位(有開放現場候位,建議提早到,用餐機會比較大!)

台北旅行整理

「喜歡韓國。擅長在地咖啡廳與美食挖掘、地方深度旅遊、街道日常拍攝」